Диета при гепатите с - Vodako.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Диета при гепатите с

Диета при гепатите С: разрешенные и запрещенные продукты, легкие в приготовлении и вкусные блюда

Питание при гепатите С играет решающую роль в лечении этого заболевания. Соблюдение диеты способно предотвратить серьёзные изменения в тканях печени, снижая риск перехода патологии в более тяжёлые формы. Именно поэтому так важно пересмотреть ежедневный рацион.

Что такое гепатит С и когда показана диета

Гепатит С является вирусным заболеванием, приводящим к структурным изменениям в тканях печени. Такой недуг может передаваться через кровь при различных хирургических манипуляциях или других видах вмешательства. Передача вируса также осуществляется через слизистые оболочки. Гепатит С часто распространён среди людей, использующих инъекционные наркотики.

Гепатит С способен вызвать образование опухолей и цирроз печени

Заболевание разделяется на две формы:

Первый вид патологии характеризуется острым воспалительным процессом, протекающим в тканях печени. При этом ощущается симптоматика в виде суставных болей, психических нарушений и расстройств желудочно-кишечного тракта.

Наиболее опасным видом патологии является хронический гепатит С. Эта форма заболевания способна привести к различным опухолевым процессам и циррозу печени. Часто течение болезни осложняется присоединением других форм гепатита, что может привести к летальному исходу.

Цель диеты при гепатите С вовсе не вспомогательная, как могут подумать многие люди. Питание предусмотрено как обязательная составляющая лечебного процесса и применяется при любой форме заболевания.

Лечебное питание направлено на снижение нагрузки на пораженный орган, а также способствует уменьшению болевых ощущений в области печени.

Стол №5

Стол №5 показан при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Цель лечебного питания заключается в регуляции работы печени и облегчении отхождения желчи. Такое питание оказывает щадящее воздействие на поражённый орган. При соблюдении диеты накапливается необходимый глюкоген, печень разгружается и работает в нужном режиме, восстанавливаются её функции.

Стол №5 показан при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, диета подразумевает ограничение потребления жиров

Особенности диетического питания заключаются в том, что в ежедневном рационе практически отсутствуют вредные для больного органа жиры, а углеводы и белки составляют его основу. Рекомендуется исключить блюда, содержащие щавелевую кислоту, а также трудноусвояемые жиры. Снижается количество употребляемого холестерина.

В диете преобладают продукты с повышенным содержанием белка. Основные правила и принципы этого лечебного питания:

  1. Необходимо ежедневно включать в рацион еду, которая содержит пектин и пищевые волокна, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта.
  2. Режим употребления пищи должен быть дробным. Есть необходимо 5–6 раз в сутки.
  3. Блюда можно варить, запекать и тушить.
  4. Нельзя употреблять еду в холодном виде.
  5. Предварительно пищу можно не измельчать, за исключением некоторых сортов овощей, богатых клетчаткой.

Диета №5 должна соблюдаться на протяжении не менее года. Сроки могут варьироваться, что зависит от тяжести заболевания.

Если к гепатиту С присоединяется цирроз печени, то также показан стол №5, но с меньшим содержанием белковых продуктов в рационе.

Особенности питания заболевании

Диета при гепатите С предполагает употребление только определённые продуктов.

Таблица: запрещённые и разрешённые продукты

Разрешённые продуктыРазрешённые напиткиЗапрещённые продуктыЗапрещённые напитки
  • Вчерашний хлеб;
  • булки из муки грубого помола;
  • сухое печенье.
Некрепкий кофе с молокомОстрые блюдаКрепкий кофе, какао и чай
  • Овощные, крупяные и куриные супы;
  • щи;
  • свекольник.
Чай зелёный и чёрныйКонсервыГазировка
  • Рыба отварная, тушёная и запечённая;
  • рыбные котлеты.

Предпочтение следует отдавать нежирным сортам рыбы

Отвар шиповникаКопчёная колбаса и сосискиАлкоголь

  • Нежирные сосиски;
  • голубцы;
  • вареники.
Фруктовые и овощные сокиЧрезмерно солёные блюдаДиетическое мясо индейки, курицыМорсыМайонез
  • Неострый сыр;
  • йогурты;
  • творог;
  • сметана.
Отвар из отрубейШоколад
  • Каши из различных круп;
  • овощи и фрукты.
Кефир, ряженкаЖирное мясо
  • Подсолнечное и сливочное масло;
  • яйца.
КомпотМороженое

Фотогалерея: продукты, которые необходимо исключить из рациона

Таблица: примерное меню на неделю

День неделиЗавтрак №1Завтрак №2ОбедПолдникУжинЗа час до сна
Понедельник
  • Омлет;
  • каша из риса;
  • чай с добавлением лимона.
Творожная запеканка со сметаной
  • Щи без мяса;
  • паровое мясо;
  • компот.
  • Галетное печенье или сухой бисквит;
  • чёрный чай с добавлением лимона.
  • Отварные макароны;
  • кусочек сливочного масла;
  • минеральная вода.
Кефир или ряженка
Вторник
  • Фруктово-овощной салат из яблок и моркови;
  • котлеты на пару;
  • кофе с молоком.
Сладкое яблоко
  • Картофельное пюре и тушёная капуста;
  • рыба на пару;
  • кисель.
  • Отвар шиповника;
  • постное печенье.
  • Отварная гречка;
  • минеральная вода.
Кефир или ряженка
Среда
  • Творог со сметаной (можно добавить сахар);
  • геркулесовая каша.
Запечённое яблоко
  • Вегетарианский суп;
  • варёная курица с рисом;
  • компот.
Персиковый сок
  • Картофельное пюре с паровой рыбой;
  • отвар шиповника
Снежок или кефир
Четверг
  • Кусочек сливочного масла с хлебом;
  • макароны с нежирным мясом;
  • чёрный чай с лимоном.
Вареники со сметаной
  • Картофельное пюре;
  • голубцы;
  • кисель.
Фрукты по желанию
  • Рисовая каша;
  • кусочек сливочного масла с хлебом;
  • сыр;
  • чай.
Кефир или ряженка
Пятница
  • Отварная гречка с небольшим кусочком сливочного масла;
  • бутерброд с сыром;
  • кофе с молоком.
Запечённое яблоко
  • Вегетарианский борщ со сметаной;
  • кисель.
Постное печенье с чаем
  • Рагу из овощей;
  • паровая рыба;
  • минеральная вода.
Снежок или кефир
Суббота
  • Мясные котлеты на пару;
  • отварная гречка;
  • чай с добавлением лимона.
Яблочное варенье
  • Молочный суп;
  • творожная запеканка со сметаной;
  • компот
Кисель
  • Манная каша;
  • минералка.
Кефир или ряженка
Воскресенье
  • Картофель варёный с селёдкой;
  • чай чёрный с добавлением лимона.
Запечённое яблоко
  • Постные щи;
  • макароны;
  • котлеты на пару;
  • компот.
Постное печенье с отваром шиповника
  • Творожная запеканка со сметаной;
  • омлет;
  • минералка.
Кефир или снежок

Рецепты блюд для больного гепатитом С и циррозом печени

При гепатите С все рецепты направлены на восстановление утраченных функций печени, поэтому очень кстати различные постные блюда.

Картофельный суп

Для приготовления картофельного супа потребуется:

  • вода — 2 л;
  • картофель — 2 средних клубня;
  • рис — 100 г;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • морковь — 1 шт;
  • брокколи — 50 г.
  1. Необходимо взять картофель и, почистив его, нарезать соломкой, поместив холодную воду.

    Картофель нарезать соломкой

    Лук нарезать мелко

    Морковь натереть на крупной терке

    Морковные сырники

    Можно также приготовить морковные сырники. Необходимые ингредиенты:

    • морковь — 50 г;
    • овсянка — 5 г;
    • творог повышенной жирности — 150 г;
    • яйцо — 1 шт;
    • соль — 1 щепотка;
    • сахар — 20 г;
    • мука — 30 г;
    • сливочное масло — небольшое количество для тушенияи и жарки.
    1. Необходимо потушить измельчённую морковку на сливочном масле около 15 минут, добавив в неё овсянку.

      Морковь натереть натерке

      Вбить яйцо в творог

      Сформировать небольшие сырники, которые необходимо слегка обжарить и довести до готовности в духовке

      Результат диеты

      В результате пересмотра рациона восстанавливается работа печени, снижается нагрузка на неё вследствие исключения вредных жиров и других продуктов, отрицательно сказывающихся на больном органе. Происходит естественное очищение, уменьшается уровень холестерина.

      Отток желчи улучшается, что влияет на общее самочувствие и пищеварение. Диспепсические явления больше не беспокоят, так как организм получает достаточно белков, углеводов и умеренное количество жиров.

      Соблюдение диеты в течение длительного времени даёт положительную динамику при гепатите С, снижает частоту рецидивов и опасных для жизни последствий.

      Видео по теме: что такое гепатит С

      Диета при гепатите С является обязательной составляющей полноценного лечения. При этом происходят положительные изменения не только в больной печени, но и в других органах желудочно-кишечного тракта.

      Питание при гепатите С – полезные и запрещенные продукты

      При гепатите С большую часть тканей печени затрагивает воспалительный процесс, который в хронической форме может привести к циррозу печени. Поддержать травмированный орган и не нагружать здоровые гепатоциты можно с помощью питания. Диета при гепатите С направлена на восстановление бесперебойной работы печени и облегчение общего состояния пациента.

      Правильное питание при гепатите С — основная поддержка для травмированной печени

      Правильное питание при гепатите С

      Воспаление печени пагубно влияет на физиологический процесс в ходе которого пища подвергается физическим и химическим изменениям и всасывается в кровь.

      Для больных гепатитом С наиболее щадящей диетой считается стол №5 – сбалансированный, но строгий рацион, который имеет свои особенности:

      • употреблять диетические блюда с минимальным содержанием жиров, холестерина, эфирных масел и щавелевой кислоты;
      • пища должна быть тщательно измельчена – кашеобразная или жидкая консистенция;
      • подходящими способами готовки являются запекание, варка и способы на пару, исключается обжаривание;
      • под запретом алкоголь (особенно при токсическом гепатите), сигареты;
      • употребление пищи небольшими порциями через каждые 3–4 часа;
      • запрещено есть горячие или холодные продукты, оптимальным вариантом выступают блюда средней температуры.

      Минимальное употребление соли — основа диеты при гепатите С

      Что нельзя есть при гепатите С?

      Пятый номер диеты не допускает употребление блюд, которые провоцируют застойные процессы в желчевыводящих протоках, сильно нагружают печень, пищеварительный тракт или обладают раздражающим действием.

      К запрещённым продуктам при любой форме и виде гепатита (остром, хроническом, вирусном, токсическом) относятся:

      • жирные мясные и рыбные бульоны;
      • калорийные молочные продукты;
      • жирные сорта рыбы и мяса, копчёные субпродукты;
      • консервы, маринованные продукты (грибы, оливки, огурцы, помидоры, квашенная капуста), острые специи и пряности, горчица, майонез, кетчуп;
      • бобы, фасоль, щавель, шпинат, редис, чеснок, зеленый лук, грибы, редька, горький перец, хрен, кукуруза;
      • дрожжевая, сдобная выпечка, шоколадные, кремовые изделия, мороженое;
      • напитки с газом, крепкий чай, кофе, алкоголь;
      • масло животного происхождения и субпродукты, пальмовый экстракт.

      Чем можно питаться больным?

      Достоинство диетического стола №5 – содержание продуктов, восстанавливающих печень:

      • авокадо и яблоки способствуют синтезу новых клеток печени и выведению токсинов;
      • бананы, виноград, персики снабжают травмированный орган натуральным сахаром;
      • цитрусовые, особенно апельсины и лимоны, обладают антиоксидантным действием и содержат много витамина С, что способствует стимуляции процессов очищения в печени.

      Фрукты содержат продукты восстанавливающие печень

      Список разрешённых продуктов обширный, что позволяет питаться разнообразно и сбалансированно.

      Можно есть:

      • постные супы с овощами, злаками;
      • вареные, печёные, а также приготовленные на пару или сырые овощи – морковь (морковный сок), помидоры (томатный сок), репчатый лук, свёкла, картофель, огурцы, сладкий перец, капуста;
      • овсянку, рис, манку, гречку, макароны;
      • рыбу нежирных сортов (минтай, судак), диетическое мясо (телятина, кролик, курятина, индюшка);
      • выпечку без сдобы и дрожжей, сухарики, мармелад, мёд, зефир, вчерашний хлеб (с отрубями, пшеничный);
      • обезжиренное молоко, низкокалорийный кефир, ряженку, сыр, йогурт, сливочное масло.

      Виды диет при вирусном гепатите

      Исходя из степени тяжести, формы гепатита отличаются и диеты. В стадии ремиссии список разрешённых продуктов более разнообразен, чем при обострении, когда пациентам приходиться соблюдать не просто строгий рацион, но и высчитывать количество потребляемых калорий в день.

      Голодание – строгое противопоказание при любой форме гепатита

      При хроническом гепатите

      Хронический гепатит С протекает скрыто – в основном это период ремиссии заболевания. Питание направленно на поддержание поражённого органа и предотвращения его раздражения (обострения патологии) – стол 5 с суточной калорийностью до 3100 ккал.

      При остром гепатите

      Острый воспалительный процесс в печени требует не только экстренного медикаментозного лечения, но и корректировки питания – применяется стол №5а.

      Диета №5а — более жесткая форма питание при остром гепатите

      Диета отличается жёсткими ограничениями в еде:

      • суммарное количество употребляемого жира не должно превышать 70 г в сутки;
      • концентрация белка – в пределах 80 г;
      • доля углеводов общем рационе – 330–350 г;
      • суточное количество потребляемой соли – до 8 г;
      • максимальная калорийность еды в день не должна превышать 2500 ккал.

      При диете №5а основными блюдами являются овощи варёные, постные супы и каши (овсянка, рис, гречка). Можно есть фрукты свежие, печёные, пить кисель, соки. Вся пища должна быть перетёрта до кашеобразного состояния и приниматься с интервалом 2,5-3 часа.

      Соблюдение требований диетического питания при остром гепатите снижает нагрузку на печень и щадящей действует на её работу, что позволяет перевести патологию в стадию ремиссии, избежать развития цирроза.

      Восстановление после лечения

      В период реабилитации после обострения гепатита первые 2–3 недели продолжается диета №5а, но без перетирания еды в жидкую массу. Как только симптоматика утихает, и болезнь переходит в стадию ремиссии, можно переходить к столу 5, которого следует придерживаться не менее 6–12 месяцев.

      Восстановительный период требует повышенного потребления аптечных препаратов с витаминами:

      • фолиевой кислоты;
      • рибофлавина;
      • тиамина;
      • никотиновой кислоты;
      • пиридоксина;
      • аскорбиновой кислоты.

      Витаминные комплексы поддерживают организм в период восстановления после лечения

      После выздоровления категорических рекомендаций к еде нет, но для поддержания нормального состояния печени желательно придерживаться здорового питания.

      Меню на неделю для поддержания печени

      Строгие ограничения диеты №5 – не повод отказываться от вкусной пищи. Из полезных продуктов, которые разрешено есть, можно составить разнообразное меню на каждый день.

      Таблица «Недельная диета»

      День неделиСписок блюд
      Завтрак: суп из овощей с рисом, хлеб, кисель, несдобное печенье
      2 завтрак: банан, зелёный чай, сухарики
      Обед: макароны, котлеты из кролика на пару, зефир, отвар шиповника
      Полдник: запечённое яблоко, мёд, компот
      Ужин: мясное суфле, рис, вода без газа
      Завтрак: овсянка с овощами, тефтели, травяной чай, печенье
      2 завтрак: йогурт, виноград, тыквенные семечки
      Обед: молочный суп, отварная рыба, салат с помидором, огурцом и семенами кунжута
      Полдник: ряженка, выпечка без дрожжей
      Ужин: гречка, творожная запеканка, компот
      Завтрак: суп с морепродуктами, запечённые фрукты, кефир, сухарики
      2 завтрак: кисель, зефир, яблоко
      Обед: перец фаршированный, пшеничная каша, зелёный час с мёдом и лимоном
      Полдник: суфле с цитрусов, йогурт, вода без газа
      Ужин: молочный суп, сухари, компот
      Завтрак: гречка с отварной куриной грудкой, помидоры, морковный сок
      2 завтрак: овсяное печенье, кефир
      Обед: паровой картофель, ленивые голубцы, томатный сок
      Полдник: запечённые фрукты, чай с мёдом
      Ужин: гречневый суп, молоко, сухарики
      Завтрак: запеканка с творогом и сухофруктами, зелёный чай, печенье
      2 завтрак: суфле из лимона и апельсина, отвар ромашки
      Обед: рисовый суп, тушёный кролик, мармелад, морковный сок
      Полдник: помидор, огурец и листья салата, заправленные оливковым маслом, томатный сок
      Ужин: суп с морепродуктами, запечённая рыба, кефир
      Завтрак: овсянка с изюмом, сушеным абрикосом и финиками, зелёный чай
      2 завтрак: салат из банана, авокадо и апельсина, заправленный нежирной сметаной, компот
      Обед: котлеты из индюшки, отварной картофель, кисель, овсяное печенье
      Полдник: зефир, зелёный чай
      Ужин: молочный суп, мёд, сухарики, вода без газа
      Завтрак: гречка, куриные котлеты, мармелад, фруктовый сок
      2 завтрак: творожная запеканка, настой ромашки
      Обед: свекольный суп, мясное суфле, виноград, томатный сок
      Полдник: несдобное печенье, кефир
      Ужин: макароны, куриное филе с овощами, ряженка, сухарики

      Рецепты блюд

      Варёные, печёные и приготовленные на пару блюда могут быть очень вкусными, если правильно сочетать продукты и соблюдать пропорции.

      Ленивые голубцы

      Ленивые голубцы при диете №5

      Понадобится: капуста (300 г), куриный фарш (500 г), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), томатный сок (1 л).

      На крупной тёрке измельчить капусту, морковь, мелко порезать лук. Добавить фарш (можно брать любой – куриный, говяжий, из кролика или индюшки), немного соли, перемешать. На противень налить 5–7 ст. л. томатного сока и распределить по всей поверхности, выложить сформированные в виде голубцов котлетки, залить оставшимся соком помидор. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

      Овощная запеканка с курицей

      Простая овощная запеканка с курицей

      Порезать средними кусочками 1 морковь, половину головки цветной капусты, 1 луковицу. На слабом огне овощи протушить со сливочным маслом (20 г) до полуготовности. Приготовить 300 г куриного фарша, выложить на противень, сверху поместить тушёные овощи. Запекать 30 минут при 180 градусах.

      Суп-пюре с цветной капустой и рисом

      Суп-пюре с цветной капустой и рисом — вкусный обед при диете

      Отварить среднюю головку цветной капусты и 3 картофелины, измельчить при помощи блендера. Заранее свареный рис перетереть до кашеобразной массы. Кипячёным молоком (500 мл) залить все ингредиенты и перемешать.

      Тыквенный десерт с сухофруктами

      Вкусный тыквенный десерт с сухофруктами

      Закипятить 1 л молока, добавить 200 г тыквы, порезанной кубиками, через 3–5 минут всыпать 3 ст. л. манки, варить до готовности. Через мясорубку пропустить курагу и чернослив (по 100 г), смешать с молочной массой. Приготовленную смесь вылить на смазанный оливковым маслом противень и запекать

      Овощной салат с кунжутным семенем

      Средними кусочками нарезать помидор, огурец, порвать листья салата, посыпать 2 ст. л. кунжутных семян и заправить оливковым маслом. По желанию, в салат можно добавлять мидии, креветки, отварную рыбу.

      Картофельные биточки с минтаем

      Картофельные биточки с минтаем на завтрак при диете

      Ингредиенты: филе рыбы (200 г), картофель в мундире (4 шт.), 1 сырое яйцо, мука (2 ст. л.), соль.

      Рыбу перемолоть на мясорубке, добавить половину яйца, перемешать. На тёрке измельчить картофель, смешать с мукой и оставшимся яйцом, посолить. Из картофельной смеси сделать плоские лепёшки, в середину каждой положить по 2 ч. л. рыбного фарша и слепить небольшие котлеты. Биточки выложит на противень, и запекать 30 минут (температура – 180 градусов).

      Паровые котлеты из говядины

      Паровые котлеты из говядины — мясное решение в рационе при диете

      В 300 г фарша добавить лук, картофель, морковь, перемолотые на мясорубке. Из готовой массы формировать котлеты и готовить в пароварке 20 минут.

      Воспаление печени вирусного характера – серьёзное заболевание, негативно сказывающееся на всей пищеварительной системе человека. Избежать неприятной симптоматики и не допустить тяжёлых осложнений реально, если придерживаться строгой диеты.

      Диета – путь к здоровью печени при гепатите С

      При патологиях печени и желчевыводящих путей наиболее эффективным считается стол №5 – строгое, но щадящее питание. Исключение вредных продуктов, соблюдение принципов диеты поможет достичь длительной ремиссии и восстановить поражённый вирусом орган.

      Диета при гепатите С

      Гепатит C – одно из наиболее распространенных заболеваний 21 века. Патология сопровождается многочисленными осложнениями. Избежать большинства из них и ускорить процесс выздоровления можно при соблюдении специальной диеты.

      Несмотря на некоторые ограничения, пациенты с гепатитом C питаются вкусно и разнообразно. Главное – сократить нагрузку на печень. Именно поэтому ряд продуктов находится под строгим запретом. Также необходимо соблюдать распорядок дня и стараться употреблять пищу в одно и то же время. В данной статье содержится подробная информация о диете с гепатитом С.

      Правила питания при гепатите C

      Пациентам с гепатитом С рекомендуется диета 5. Она не требует серьезных ограничений, но больным нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

      • Необходимо максимально ограничить употребление продуктов, богатых жирами, эфирными маслами, холестерином и щавелевой кислотой.
      • Все блюда должны быть измельчены — лучше всего готовить пюре при помощи блендера.
      • Допустимыми способами приготовления пищи являются варка на пару и в воде, а также запекание. От жареных блюд придется отказаться.
      • Взрослым пациентам нужно отказаться от алкоголя и курения.
      • Есть нужно небольшими порциями каждые 3-4 часа.
      • Принимать в пищу горячие и холодные продукты нельзя, вся еда должна быть теплой.
      • В сутки нужно выпивать до 2,5 литров жидкости.
      • Необходимо добавлять в еду как можно меньше соли.

      При соблюдении диеты нужно разнообразить свое меню. Чем больше продуктов будет в рационе пациента, тем больше витаминов и микроэлементов он будет получать. Такой подход обеспечит полноценную работу печени и ее эффективное восстановление.

      Разрешенные и запрещенные продукты при воспалении печени

      Некоторые продукты и блюда пациентам с гепатитом С противопоказаны. В первую очередь это относится к еде, которая повышает нагрузку на печень. Отдельные продукты, напротив, нужно включить в ежедневный рацион, т.к. они способствуют выздоровлению. В таблице ниже указан список запрещенных, а также полезных продуктов.

      Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты
      диетические сорта мяса и рыбысвежая выпечка
      вареная колбасамясные супы и бульоны
      крупы и макароныгрибы
      фрукты, ягоды и овощикислые фрукты и ягоды
      яйца, сваренные вкрутую (1 шт в сутки)мороженое
      молочные продукты с низким содержанием жирагазированные напитки
      овощные и крупяные супы и бульоныконсервы, полуфабрикаты, копчености
      натуральные соки из некислых фруктов и ягодсоленая рыба
      несвежий хлебсоленая икра
      слабые чаижареные яйца
      сливочное и растительное маслабобовые
      компоты и киселилук, чеснок
      пастила, зефир, мед, вареньещавель, редис, шпинат, редька
      квашеная капуста

      Пациенты с гепатитом должны быть максимально внимательны при выборе продуктов. Неограниченное употребление запрещенных блюд может привести к обострению болезни, а также снизит эффективность терапии. Особенно опасен при гепатите алкоголь, который вызывает необратимые нарушения в печени.

      Питание при острой и хронической формах гепатита С

      При вирусном хроническом гепатите C у больных нередко возникают обострения, которые причиняют ощутимый дискомфорт. Устранить неприятные симптомы помогает правильно организованное питание. Для этого больным рекомендуется придерживаться правил лечебного стола 5а.

      Смысл данной диеты заключается в снижении потребления жиров. В сутки их количество не должно превышать 65-70 граммов. Еще одна особенность заключается в уменьшении калорий до 2500.

      Чтобы ускорить процесс выведения токсинов из организма необходимо пить как можно больше жидкости. Для этой цели подходит обычная чистая вода, некрепкие чаи, компоты и натуральные соки. Итак, что можно кушать при патологии печени?

      При обострении гепатита пациентам можно употреблять следующие продукты:

      1. овощные и крупяные супы;
      2. каши на основе риса, овсянки и гречки;
      3. молочные продукты с низким процентом жирности;
      4. вареные овощи, овощное пюре;
      5. некислые фрукты и ягоды.

      Полностью исключить из рациона во время обострения придется следующие продукты:

      1. жареные мясо и рыба;
      2. полуфабрикаты;
      3. копчености;
      4. консервы и соленья;
      5. наваристые мясные бульоны и супы на их основе;
      6. газированные напитки;
      7. свежая выпечка;
      8. крепкие чаи и кофе;
      9. специи и приправы;
      10. спиртные напитки;
      11. чеснок, лук;
      12. редис, редьку;
      13. кондитерские изделия.

      После того как период обострения закончится, разрешаются некоторые послабления в диете: в данном случае стол 5а заменяют столом 5.

      Диеты 5 и 5а очень похожи. Главная задача обеих систем питания заключается в снижении нагрузки на печень и органы ЖКТ. Существенное отличие касается только калорийности: стол 5а предполагает более строгие ограничения.

      Для ускорения процесса выздоровления и нормализации функций печени рацион больного должен содержать следующие витамины, минералы и микроэлеметы:

      1. белки — не более 70-100 граммов в сутки;
      2. жиры (предпочтение отдается жирам растительного происхождения) — до 100 граммов в сутки;
      3. углеводы — 450 граммов в день;
      4. сахар — не более 50 граммов;
      5. соль — до 8 граммов в день;
      6. витамина А — 40-45 граммов в день;
      7. витамин B1 — не более 2-х мг в день;
      8. витамин B2 — не более 4 мг в день;
      9. витамин C — до 0,2 граммов в сутки;
      10. кальций — около 1 грамма в день;
      11. фосфор — 2 грамма в сутки;
      12. железо — 12-14 мг.

      Для обеспечения организма необходимым количеством полезных веществ рекомендуется употреблять в пищу сбалансированные витаминные комплексы. Однако перед этим следует проконсультироваться с лечащим врачом.

      Ниже представлено примерное меню при воспалении печени на каждый день недели. Ориентируясь на него, можно составить собственный вариант рациона, где будут не только полезные, но и вкусные блюда.

      • Понедельник — любая каша на выбор (можно кушать рисовую, гречневую или овсяную) и слабый чай.
      • Вторник — винегрет и некрепкий чай.
      • Среда — омлет из куриного яйца с некрепким чаем.
      • Четверг — любая каша и чай.
      • Пятница — оладьи из гречневой и рисовой муки и компот из некислых фруктов или ягод.
      • Суббота — творожный пудинг и чай.
      • Воскресенье — цветная капуста в кляре с яблочным соком.
      • Понедельник — отварная куриная грудка и сок.
      • Вторник — сырники с чаем.
      • Среда — овсяная каша и кисель.
      • Четверг — кабачки на пару и сок.
      • Пятница — каша из тыквы с чаем.
      • Суббота — любая каша и кисель.
      • Воскресенье — творог с изюмом и чай.
      • Понедельник — суп из овощей, картошка на пару, тушеная рыба и компот.
      • Вторник — тыквенный суп-пюре, отварная куриная грудка, овощной салат и кисель из фруктов.
      • Среда — суп-пюре из картофеля, котлеты из телятины, отварной рис и чай.
      • Четверг — суп из риса, отварная рыба, салат из овощей и чай.
      • Пятница — суп-пюре из овощей, тушеный кролик, компот.
      • Суббота — говяжьи тефтели, суп-пюре из картофеля, салат из овощей и чай.
      • Воскресенье — молочный суп с вермишелью, отварная или тушеная курица, салат и чай.
      • Понедельник — печенье типа Ленинград или Затяжное, нежирный кефир.
      • Вторник — чай с сырниками.
      • Среда — оладьи из гречки и риса с соком.
      • Четверг — овсяное печенье с кефиром.
      • Пятница — пудинг из моркови и кисель.
      • Суббота — бисквит и чай.
      • Воскресенье — компот с тушеными овощами.
      • Понедельник — запеканка из творога и некрепкий чай.
      • Вторник — запеченная куриная грудка с черносливом, салат и кисель.
      • Среда — отварное куриное мясо и овощи, компот.
      • Четверг — котлеты из рыбы, отварные овощи и кисель.
      • Пятница — плов с говядиной, салат из овощей, чай.
      • Суббота — запеченная рыба с овощным салатом, кисель.
      • Воскресенье — котлеты из рыбы с отварным рисом, некрепкий чай.

      Питаться нужно правильно и сбалансировано, только в этом случае восстанавливающие печень продукты и блюда принесут пользу.

      Рецепты блюд, разрешенных при гепатите C

      Для приготовления большинства полезных блюд не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками. Кроме того, готовить их можно «впрок». Практически все продукты, необходимые для соблюдения диеты, можно купить в обычном супермаркете.

      Ниже представлено несколько рецептов блюд, которые будут полезны при гепатите Ц.

      Суп из перловки

      1. перловка — 100 гр;
      2. морковь — 150 гр;
      3. картофель — 300 гр;
      4. сливочное масло;
      5. зелень по вкусу.

      Предварительно крупу тщательно промывают, удаляя любые загрязнения и мусор. После этого ее оставляют в воде для разбухания минимум на 2-3 часа. После того как время пройдет, воду слить и варить крупу еще 2-3 часа до полной готовности. Отдельно отварить нарезанные кубиками морковь и картофель. Добавить к ним сваренную перловку зелень. После этого суп нужно посолить и дать немного настояться.

      Молочный суп с лапшой

      Диета при гепатите C разрешает употребление молочных супов. Для приготовления необходимы:

      1. молоко — 400 мл;
      2. сахар — 2 ст. ложки;
      3. сливочное масло — 1 кусочек;
      4. вермишель или лапша готовая — 200 гр.

      Сначала необходимо подогреть молоко и развести в нем сахар. После того как смесь закипит, огонь убавить до минимума, всыпают подготовленную лапшу. Варить суп на небольшом огне до готовности вермишели. Для ускорения процесса лапшу можно отварить заранее и добавить в молоко уже готовый продукт. После этого нужно дать супу постоять. Подают молочный суп со сливочным маслом.

      Соблюдение диеты является важным элементом лечения гепатита. Правильно организованное питание позволяет не только снизить нагрузку на печень, но и способствует более быстрому восстановлению иммунитета. Самостоятельно менять рацион не рекомендуется, так как это снизит его эффективность. Отдельно стоит отметить тот факт, что люди с воспаленной печенью могут работать в пищевой отрасли без риска заразить других людей через продукты питания.

      Диета при гепатите C

      При гепатите С особое внимание следует обращать на питание. Правильное, разумно подобранное питание при циррозе печени и гепатите, помогает лечению, увеличивает действие терапии, помогает снять острый приступ, предотвращает обострения болезни.

      Воспаление печени – тяжелое заболевание. Также печень разрушается от алкоголя и других токсинов. Гепатит С и В переходят в хроническую стадию. После заражения вирусом, болезнь остается с человеком на всю жизнь.

      Особенности питания для больных гепатитом С

      В первые годы после заражения важно соблюдать диету при гепатите С. Подразумеваются не только определенные блюда, но и режим.

      Количество еды по массе должно составлять около двух килограммов в день. Все зависит от физической нагрузки и склонности к полноте. Эту порцию следует делить на пять частей:

      1. завтрак,
      2. обед,
      3. полдник (можно заменить перекусом),
      4. ужин
      5. перекус.

      Основная масса пищи приходится, конечно, на обед.

      При токсическом гепатите печени еда должна быть маложирной. Основной упор делается на белки и углеводы. Печень должна отдыхать. С жирной пищей ей придется трудно.

      Вводится запрет на жареное. Все блюда следует готовить отварными, тушеными. Мясо, рыбу делать лучше на пару, в виде котлет, фрикаделек. Если готовите в духовке, то при температуре не более 180 градусов. При этом сначала нужно отварить, а уже потом запекать продукт, т.к. блюдо должно томиться, а не жариться.

      Хлеб (белый, серый, черный) – только черствый. Если нет вчерашнего хлеба, подсушите свежий в духовке. Сдобную выпечку, торты, пирожные – нельзя. Из яиц есть можно только белок, желток не употреблять в пищу.

      Особенная диета после гепатита С полностью исключает копченые продукты, любой алкоголь. Во время приготовления солить блюда нужно по минимуму и в самом конце. Всевозможные приправы, специи также лучше отложить до лучших времен.

      Не беспокойтесь о вкусе блюд! К такому питанию быстро привыкают. Острая, соленая, жирная, копченая еда – это нездоровое питание. Ограничив себя, вы не только поправите здоровье, но и приобретете стройность.

      Старайтесь есть больше витаминизированных продуктов: овощей, фруктов. Пить соки. Если готовите свежевыжатые, то разводите их водой, один к одному.

      Составляя меню на неделю, важно понимать, что сбалансированное питание, это правильное соотношение в частях между белками, полезными жирами, углеводами. Необходимо учитывать, что при этом заболевании соотношение между ними должно соблюдаться в пропорциях 1 : 1 : 4.

      Для расчета калорий, умножьте свою массу на коэффициент 30. Это и будет, необходимая для вас норма.

      Таблица рекомендуемых продуктов

      Чтобы легче ориентироваться в том, что можно кушать, а что нельзя, обратите внимание на таблицу следующих разрешенных и запрещенных продуктов.

      Таблица рекомендуемых и запрещённых продуктов при гепатите С

      Разрешено при гепатите СЗапрещено при гепатите С
      сухари, сушки, галеты, сухой хлеб;свежевыпеченный хлеб, пирожные;
      говядина, телятина, кролик, индейка, курица;гусь, утка, баранина, свинина;
      треска, судак, лещ, хек, минтай, навага, окунь;сёмга, скумбрия, кета;
      маложирный творог, молоко, не острый сыр;жирный творог, сметана;
      вязкие, рассыпчатые каши;бульоны;
      макароны;кислое: щавель, шпинат, квашеная капуста, клюква;
      молочная, докторская колбаса, сосиски;копченые: мясо, рыба, колбасы, сыры;
      овощи;бобовые: горох, чечевица, фасоль;
      зелень (немного);пряности, острые соусы;
      свежие ягоды, компоты, кисели, варенья, мёд;маринады, консервы;
      зефир, пастила, мармелад;орехи, халва, шоколад;
      слабый чай, кофе с молоком.газировка, квас, алкоголь (все виды).

      Рецепты диетических блюд

      При заболеваниях печени назначают диетический стол номер пять, свойственный для гепатита С. Пример питания на день включает блюда:

      • на завтрак: салат из яблока и моркови с медом, омлет из белков, чай, сухари
      • перекус: творожная запеканка, компот из ягод
      • обед: овощной суп из картофеля, брокколи и моркови, макароны с отварной курицей, компот из шиповника, хлеб
      • перекус: запеченное яблоко, мармелад
      • ужин: паровые тефтели из индейки с рисом, салат из отварных овощей с оливковым маслом.

      Как видите, диета при гепатите С достаточно разнообразна. Можно придумать множество вариантов завтраков, обедов, ужинов. Идеи и подсказки, легко найти в интернете. Главное, не переборщить с приправами, и жирностью продуктов.

      Картофельный суп с брокколи

      Почистите две картофелины. Разрежьте пополам, залейте одним литром кипятка. Варите при небольшом кипении 10 минут. Добавьте полстакана промытого риса. Кипятите еще 10 минут. Мелко порежьте соцветия брокколи, натрите на терку небольшую морковь. Добавьте в суп. Достаньте картошку на тарелку, разомните вилкой и верните в суп. Прокипятите еще 5 минут. Немного посолите, добавьте чайную ложку без верха сливочного масла.

      Фрикадельки

      Отварите полстакана риса до полуготовности. Остудите. Можно под проточной холодной водой. Добавьте 300 грамм говяжьего, куриного или индюшачьего фарша, белок одного яйца, столовую ложку с верхом муки, чернослив, соль. Чернослив 5 штук заранее промыть, немного размочить в воде, порезать на мелкие кусочки.

      Сформировать небольшие фрикадельки. Диаметром 3-4 сантиметра. Разложить на решетку, сито. Готовить на пару.

      Запеканка из макарон с курицей

      Отварите филе курицы, одну штуку. Мелко порежьте. Любые макаронные изделия (рожки, ракушки, перья и др.) сварите до полуготовности. В небольшой противень, слегка смазанный маслом, положите слоями макароны, курицу, макароны. Залейте смесью из стакана обезжиренного молока и одного яйца. Запекайте в духовке на 180 градусов 10 минут.

      Вместо макарон можно использовать отварной картофель.

      Мясное пюре

      Отварите 300 грамм говядины до полной готовности. Несколько раз пропустите через мясорубку. Столовую с верхом ложку муки разогрейте на сухой сковороде. Но не жарьте! Охладив, добавьте полстакана холодного молока. Доведите до кипения, не забывайте перемешивать. Добавьте чайную ложку без верха сливочного масла. Соедините с фаршем. Можно взбить блендером.

      Пюре можно намазывать на хлеб, употреблять с гарнирами (рис, овощи, макароны).

      Диета при гепатите С

      Диетотерапия при хроническом вирусном гепатите С – один из важных элементов комплексного лечения. Она имеет не последнее место в эффективной схеме на пути выздоровления, и является желательным фактором, при лекарственной терапии. Диета при гепатите С (Ц) является лечебной и должна одновременно сопровождаться изменением образа жизни.

      Зачем нужна диета?

      Цель ограничения и изменения рациона питания при лечении вирусного гепатита С – это максимальная защита печени, нормализация ее функций, подавление воспалительных и фиброзирующих процессов в ней, корректировка нарушений обмена веществ и предупреждение цирроза. При этом заболевании необходима защелачивающая диета, поскольку в организме нарушается кислотно-щелочное равновесие в сторону ацидоза (закисления).

      Диетотерапия при вирусном гепатите С у взрослых не отличается от таковой при других видах гепатитов (А, В, D), но может претерпевать изменения при циррозе печени, при ВИЧ-инфекции и тяжелых сопутствующих заболеваниях других органов. Свои особенности имеет диетическое питание у женщин при беременности и у болеющего гепатитом С ребенка. Отличается также меню для больных острым гепатитом: в острой фазе ограничений и запретов намного больше, чем в хронической.

      Чтобы добиться максимума положительных результатов от медикаментозной терапии, каждый пациент с гепатитом С должен ответственно отнестись к своему питанию, узнать, что ему можно кушать, а от чего придется отказаться.

      Диета при хроническом гепатите С

      Диета для печени при хроническом гепатите С должна соответствовать определенным диетическим принципам:

      • энергетическая ценность меню должна покрывать энергозатраты организма;
      • ограничивается потребление поваренной соли до 4-6 г в сутки;
      • суточное количество свободной жидкости не ограничивается;
      • кратность приема пищи – 5-6 раз в день;
      • рекомендуются такие способы приготовления как отваривание, запекание, тушение, приготовление на пару.

      Что нельзя пациентам с ХГВС? Из их рациона должны быть исключены жареные, жирные, острые, копченые и соленые продукты и блюда, свежие хлебобулочные изделия и сдоба, сладости с кремом, мороженое, крепкий кофе и чай, а также алкогольные напитки.

      Рекомендовано во время прохождения курса противовирусного лечения употреблять нежирные виды мяса, рыбу, куриные яйца (не более 1 в день), молочные продукты низкой жирности, растительные масла, крупы, овощи, несладкие фрукты и ягоды, подсушенный хлеб, соки, отвары, травяные чаи. Такой рацион питания должен строго соблюдаться в течение всего времени лечения. Если у пациента отсутствуют симптомы патологии печени после окончания лечения, что подтверждается объективными методами исследования, можно постепенно выходить из диеты.

      Диета при острых гепатитах

      Диетическое питание при остром гепатите С имеет свои особенности. Печень у взрослых в остром периоде заболевания «испытывает» трудности с выработкой желчи и выполнением других функций, поэтому питаться в это время следует дробно, маленькими порциями. При этом пища должна быть полноценной по химическому составу.

      Основными диетическими принципами составления меню в остром периоде гепатита С являются:

      • исключение всех животных жиров, кроме небольшого количества сливочного масла в натуральном виде;
      • обогащение рациона растительными жирами, которые нормализуют липидный обмен и уровень холестерина (липотропное действие);
      • включение в меню белка в виде мяса, рыбы и яиц;
      • наличие быстрых углеводов в блюдах первой половины дня;
      • употребление большого количества овощей, что обогащает организм витаминами и растительной клетчаткой;
      • обильное питье.

      Придерживаться такого строгого рациона необходимо в течение всего периода заболевания. Если симптомы острого гепатита С у больного исчезли, хронизации процесса не произошло и курс лечения окончен, строгую диету можно понемногу послаблять. Выход из диеты должен осуществляться поэтапно в течение 4-6 месяцев: новые продукты и блюда включаются в меню постепенно.

      Диета номер 5

      Часто при назначении медикаментозного лечения врач-гепатолог в рекомендациях пишет: «Стол номер 5». Что это означает? На самом деле, стол 5 – одна из 15 специальных диет, разработанных советским врачом-гастроэнтерологом-диетологом М.Певзнером еще в 30-х годах прошлого века для организации лечебного питания в лечебно-профилактических и санаторных учреждениях.

      Певзнер подробно изложил все требования к режиму питания, калорийности и питательной ценности лечебного рациона, обосновал список разрешенных и запрещенных продуктов, способы приготовления блюд. Доктор также предложил примерное однодневное меню, на основании которого можно составлять недельные рационы.

      Взяв диету № 5 по Певзнеру за основу составления индивидуального меню для конкретного больного, необходимо учитывать калорийность и пищевую ценность разных продуктов, чтобы суточная энергоемкость блюд соответствовала энергозатратам организма пациента. Недостаточная калорийность и скудность рациона может привести к ухудшению самочувствия пациента и замедлению процесса выздоровления. Узнать калорийность и пищевую ценность продуктов и готовых блюд можно из специальных таблиц.

      Ориентировочное меню

      Больным гепатитом С и его родственникам по поводу ограничений в рационе беспокоиться не стоит. Лечебная диета – это не диета для похудения, поэтому больной человек не должен чувствовать себя обделенным и голодным. Существует очень много рецептов, по которым можно приготовить блюда, которые не будут уступать по своим вкусовым качествам блюдам из «запрещенных» продуктов.

      В качестве примера можно взять ориентировочное диетическое меню на неделю (1 – завтрак, 2 – второй завтрак, 3 – обед, 4 – полдник, 5 – ужин):

      • Понедельник
        • Овсяная каша с изюмом, чай.
        • Запеченная тыква.
        • Вегетарианский суп с рисом, отварная курица, кефир.
        • Травяной отвар.
        • Картофель, сваренный в мундире, вымоченная селедка, салат из свежей капусты и моркови с подсолнечным маслом, чай.
      • Вторник
        • Творожная запеканка, некрепкий кофе.
        • Запеченное яблоко.
        • Гречневый суп, овощи-гриль с отварной рыбой, овощной сок.
        • Стакан кефира.
        • Картофельное пюре с куриными тефтелями, какао.
      • Среда
        • Морковно-яблочные котлеты, сливовый сок.
        • Банан.
        • Вегетарианский борщ, перловая каша с рыбными котлетами, травяной чай.
        • Ягодный кисель.
        • Овощное рагу из говядины, мятный чай.
      • Четверг
        • Сырники с нежирной сметаной, несладкий йогурт.
        • Фруктовое желе.
        • Куриный бульон с лапшой, картофельное пюре, винегрет с растительным маслом, зеленый чай.
        • Стакан кефира.
        • Плов с курицей, салат из отварной свеклы с подсолнечным маслом.
      • Пятница
        • Молочная рисовая каша, кофе с молоком.
        • Груша.
        • Рассольник, пшеничная каша, куриные котлеты, черный чай с лимоном.
        • Стакан компота из сухофруктов.
        • Фаршированный перец, несладкий йогурт.
      • Суббота
        • Манная каша, чай.
        • Запеченное яблоко.
        • Картофельный суп с клецками, гречневая каша, отварное куриное филе, отвар шиповника.
        • Яблочный сок.
        • Голубцы, кефир.
      • Воскресенье
        • Отварной картофель с зеленью, кофе из цикория.
        • Молочный кисель.
        • Свекольник, макароны, куриная печень в сметане, компот из сухофруктов.
        • Стакан молока.
        • Тушеная капуста с томатным соком, чай.

      Сочетая блюда разных дней в произвольном порядке, можно разнообразить питание больного по его вкусу. Рецепты при этом должны быть полезными и не нагружающими печень.

      Меню для вирусоносителей Для носителей вируса, у которых отсутствуют клинические признаки поражения печени, рацион питания ограничивается не так жестко. Вирусоносителям рекомендуются лишь ограничения количества животных жиров в рационе, исключение экстрактивных веществ (крепких бульонов, кофе), острых специй, консервированных продуктов и копчений, уменьшение суточного количества соли до 4-6 г. Под запретом остается потребление спиртного, газированных напитков, продуктов с консервантами, солений, копчений, консервов, пряностей.

      Помните, что диета – это тоже лечение. Если ее правильно применять и сочетать с лекарственной терапией, можно добиться желаемой цели – выздоровления.

      Читайте также:  Энерджи диет вред и польза
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector