Веганская диета для похудения - Vodako.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Веганская диета для похудения

Веганская диета

Вегетарианство в Европе пользовалось широкой популярностью еще с 1860 года. Основания для него были сугубо эстетическими. Уже в то время люди стали отказываться от пищи животного происхождения и не только. Жесткая эксплуатация зверей и убийства ради шерсти и кожи стали осуждаться со стороны вегетарианцев. С течением времени в их рацион стали входить молоко и яйца, которые до этого были также запрещены. Позже противники насилия над животными ввели в свои гардеробы даже натуральные меха. Диетическая культура разделилась на два лагеря: старый и новый.

Вернуть вегетарианскую систему в начальное русло взялся диетолог Дональд Уотсон в 1944 году. Он популяризировал не только строгий растительный рацион, но и соответствующий ему образ жизни. Эта идеология получила название «веганство» и существенно отличается от вегетарианства.

В наши дни это течение широко используется для оздоровления, похудения или, как принципиальное мировоззрение.

Суть веганской диеты

Подобная система питания, в отличие от вегетарианства, полностью исключает то, что получено от животных. Под запретом оказываются не только мясо и рыба, но и молочные продукты, любые яйца, икра рыб и т. п. Мотивируется это тем, что добыча этих продуктов нарушает естественный цикл жизни зверей.

В качестве диеты для похудения такой режим питания можно соблюдать от одной недели до месяца. Основным ориентиром должно послужить самочувствие и результаты. Если на 20 день вес больше не сдвигается с места и лишние килограммы не уходят, спустя еще неделю показатели вряд ли изменятся. Такой способ потерять ненужные килограммы довольно эффективен в первые две недели. Если придерживаться прописанного меню можно сбросить 3-5 кг за семь дней.

Положительные результаты зависят не только от стараний, но и от исходной, которую накопил будущий веган. В этом случае работает правило: чем больше набрали – тем больше скинули. Так, человек с третьей или четвертой степенью ожирения может «не досчитаться» вплоть до 8-10 кг. Люди с небольшими проблемами лишнего веса теряют до 5 кг за одну неделю и еще несколько килограмм в следующую.

Для закрепления достигнутых показателей весов рекомендуется продлить такой режим еще хотя бы на пять дней. Затем будет следовать постепенный выход и возвращение к привычному рациону. Некоторые, попробовавшие подобную систему, оставляют ее в качестве постоянного меню и образа жизни.

Стоит отметить, что с медицинской точки зрения для постоянной системы питания намного полезнее вегетарианство. Дело в том, что человеческий организм, как биологическая масса, не совсем согласен с эстетическими взглядами веганов. Ему (организму) жизненно необходимы животные жиры и подобные продукты. Поэтому, если речь идет о образе жизни, лучше выбрать более щадящий вариант. Хотя, отказ от меховой шубки и кожаных ботинок – только «плюс в карму».

Для надежного и безопасного похудения больше подходит, конечно, веганство. Такой рацион очень низкокалорийный и способствует эффективному сжиганию отложенных жиров. При этом не придется постоянно бороться с чувством голода. Свежие овощи и фрукты можно есть, без ощутимых потерь для фигуры, столько, сколько хочется.

Если нужно быстро скинуть несколько килограмм (как правило это происходит перед праздником или соревнованием), можно прибегнуть к строгой веганской диете. Этот вариант предусматривает пятиразовое питание, по 250 г на одну трапезу. Стоит отметить, что использовать этот курс желательно не больше недели и только в крайних случаях. Потери веса составят 5-7 кг. Однако, происходит это благодаря нанесенному для тела стрессу.

Самая распространенная ветвь данной диеты заключается в употреблении только растительной еды до полного насыщения. Запрещается также использование полуфабрикатов, фаст-фуда и любых сладостей. Кофе для вегана тоже под табу. Есть можно от трех до пяти раз в день. Последний прием за два часа до сна. Поскольку все прописанные ингредиенты перевариваются и усваиваются намного быстрее привычной еды. Такой рацион можно соблюдать дольше, чем строгий. Он более щадящий для желудка и легче переносится. Часто к нему обращаются для оздоровления и очищения организма.

Удобней и дешевле прибегать к веганскому меню с середины весны до конца осени.

Веганское меню на неделю

Заранее подготовленное и расписанное меню существенно сокращает шансы на срывы. Лучше всего написать или распечатать на листе бумаги будущий рацион хотя бы на неделю. Так появится возможность заблаговременно купить необходимые продукты, и подобрать рецепты.

На первый взгляд может показаться, что соблюдая этот режим придется отказаться от всего, действительно вкусного. По правде говоря, мало кто скажет, что сельдерей вкуснее сочного стейка. А, если скажет – он явно врет. Однако мир растительной пищи намного шире и ярче, если к нему присмотреться. Чего стоит одна соя! Она может заменить и мясо, и рыбу с правильными специями. Сыр тофу, кстати, тоже делают из нее. Грибы тоже никто не запрещал. Кроме этого остается еще масса зерновых для всевозможных каш.

День первый:

  • завтрак – тарелочка овсянки на воде с изюмом, чай (можно зеленый или черный);
  • ланч – фруктовый салат или один крупный фрукт;
  • обед – овощной суп, диетические хлебцы;
  • ужин – салат из зелени, одного апельсина, огурца и соевого соуса.
  • завтрак – хлебцы с домашней пастой из тофу и зелени, чай;
  • ланч – овощной салат;
  • обед – крем-суп из любых овощей;
  • ужин – картофель печенный в фольге, огурец или другой свежий овощ.
  • завтрак – фруктовый салат, чай;
  • ланч – полстакана орехов или семечек;
  • обед – порция гречки с тушеной соей и томатом;
  • ужин – овощное рагу, несколько диетических хлебцев.
  • завтрак – порция овсяной каши на воде, чай;
  • ланч – одно запеченное яблоко;
  • обед – суп с овощами и зеленью;
  • ужин – микс из свежих листьев салата, тофу и апельсина.
  • завтрак – перловая каша с кусочками сухофруктов, чай;
  • ланч – один крупный фрукт или горсть ягод;
  • обед – тушеная фасоль или чечевица в томатном соке, пара хлебцев;
  • ужин – запеченный баклажан с тофу и сельдереем.
  • завтрак – пюре из отварной тыквы с изюмом и грецким орехом;
  • ланч – смузи из ягод и фруктов;
  • обед – отварной рис с кукурузой и стручковой фасолью;
  • ужин – тарелочка винегрета, стакан некислого сока.
  • завтрак – салат из капусты и моркови с зеленью, чай;
  • ланч – горсть орехов, стакан сока;
  • обед – пшенная каша с тушеными грибами;
  • ужин – салат из томатов зелени и сыра тофу (можно заменить отварной соей), некислый сок.

Выбирая фрукты во время веганской диеты лучше отказаться от высококалорийных бананов и винограда. Рекомендуется отдать предпочтение тем овощам, ягодам и фруктам, которые растут в родном регионе.

Необходимо пить побольше очищенной воды. Жидкость способствует лучшему очищению организма и эффективному похудению.

К тому же, если выпивать по стакану воды через примерно равные промежутки времени (1,5-2 ч), притупляется чувство голода.

Рецепт веганского борща

Этот вариант распространенного блюда не менее вкусный, чем его традиционный прототип. Особой пикантности ему добавляют травы и специи и он такой же сытный. Вообще, употребление жидкой пищи каждый день – обязательное условие правильного пищеварения и метаболизма. Это относится и к периоду диеты, и к обычному рациону.

Для борща нужно:

  • картофель – 5-6 шт;
  • свекла – 1 шт;
  • капуста – 200 г (четверть кочана);
  • одна средняя морковь;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • томатная паста или несколько помидоров;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • щавель – маленький пучок;
  • базилик – 2-3 веточки;
  • лист лавровый;
  • специи.

Перед началом основного приготовления рекомендуется подготовить свеклу и поджарку. Для этого лук, морковь и свеклу нужно очистить и порезать (можно протереть на крупной терке). В глубокой сковороде в течение 10-15 минут пожарить свеклу на растительном масле до мягкого состояния на среднем огне. В отдельной емкость сделать луково-морковную поджарку и заправить ее томатом. Если используются свежие помидоры, их тоже нужно нарезать и прожарить.

В кастрюлю наливается 2-2,5 литра воды. Порезанный картофель и жареная свекла отправляются на варку сразу же. Следом добавляется нарезанный соломкой перец, лавровый лист и поджарка. Варится все в течении 10 минут под крышкой.

Нашинкованная капуста добавляется за 8-10 минут до конца приготовления. Вместе с ней идут нарезанный щавель (можно замороженный) и базилик. Борщ приправляется острым и душистым перцем и солью, варится еще 3-5 минут.

После этого следует подержать готовое блюдо под крышкой еще некоторое время, чтобы оно настоялось.

Плюсы и минусы веганской диеты

Рацион для веганов обладает массой положительных сторон для самочувствия и внешнего вида. Но, как и многие другие виды диет, эта – не обделена противоположной стороной и минусами. Чтобы точно решить стоит ли переходить к такому питанию, следует рассмотреть все «за» и «против».

К плюсам веганства относится:

  1. Сравнительная дешевизна. Даже, если диета выпадает на зимний период или она стала частью жизни: крупы дешевле, чем мясо в любое время года. Овощи и фрукты могут быть в виде домашней консервации. Кроме того есть сухофрукты, замороженные собственноручно или купленные продукты растительного происхождения.
  2. Стройная фигура. Благодаря низкой калорийности потребляемой пищи, большая часть ваганов худощавые и лишним весом не страдают. Отзывы тех, кто прибегнул к подобному рациону исключительно для похудения – только подтверждают это.
  3. Очищение организма. Крупы и овощи способствуют выведению из органов вредных веществ и токсинов. В первую очередь это благотворно сказывается на пищеварительном тракте. А правильное пищеварение способствует очищению кожи и хорошему самочувствию.
  4. Общее оздоровление. Если прибегать к такой диете 2 раза в год (на неделю или две) можно существенно снизить риск инсульта и проблем с ЖКТ в будущем.

Среди минусов веганской диеты:

  1. Недостаток белка. В разрешенных продуктах есть масса полезных компонентов, в том числе белок. Но, дело в том, что этот белок совсем не тот, что в мясе. По этой же причине такой рацион запрещен и опасен для детей. Их формирующемуся организму нужна вся таблица Менделеева, жиры и особенно белки для строения органов и тканей. К тому же, даже растительного белка, при соблюдении веганской диеты – недостаточно.
  2. Недостаток витаминов. Казалось бы, именно растительная пища насыщает минералами и микроэлементами. Так оно и есть, но с некоторой поправкой. Например витамины группы В, аминокислоты, железо и кальций содержатся в основном в молочных продуктах. Отказавшись от них, веган лишает себя большей части этих полезных элементов. Сказывается такая нехватка в плохом состоянии волос и ногтей, иногда снижением иммунитета.
  3. Гормональный сбой. В первую очередь это касается женщин. При отказе от животных жиров у них часто нарушается менструальный цикл, ухудшается работа эндокринной системы, снижается выработка гормонов.

Мужчинам тоже стоит быть начеку. Тестостерон мутирует в женский эстроген вообще по любому поводу. В том числе и при жестких диетах. Результатом может стать снизившаяся потенция.

Читайте также:  Диета лесенка меню на 12 дней

Главной рекомендацией для правильного гастрономического режима будет проверка и консультация врача. Людям с проблемами почек, печени, ЖКТ и сердца лучше не рисковать здоровьем ради тонкой талии. Беременные женщины, отказываясь от любого компонента обычного меню, рискуют здоровьем и развитием ребенка. Также, при лактации не стоит прибегать к этому методу.

Большинство минусов этой системы питания можно избежать, если пить комплексные составы витаминов. А в качестве образа жизни все же лучше выбрать вегетарианство.

Стоит ли выбирать веганство

Сегодня в интернет-пространстве «обитает» масса рекомендаций и методик для потери лишнего веса. Можно выбрать рацион на любой вкус и «цвет». Лидирующие позиции среди них, занимают те, что основываются на простых, доступных и низкокалорийных продуктах.

Веганство позволяет избавиться от надоевших округлостей без особых усилий и финансовых затрат. Кстати про усилия: тем, кто настроен на долгосрочный и более эффективный результат, рекомендуется заняться спортом. В первое время лучше выбрать легкий фитнес, быструю ходьбу, йогу или простые зарядки по утрам. В дальнейшем, когда тело адаптируется, можно увеличивать нагрузки и заниматься в спортзале.

Большинство из худеющих, кроме своего тела заняты еще и работой. А на рабочем месте вряд ли кто-то сможет приготовить себе рагу или запечь яблоко. Поэтому проще готовить впрок и побольше. Тушеные, печеные или вареные продукты простоят в холодильнике 2-3 дня. Главное – не надеяться, что среди уличного фаст-фуда найдется что-то полезное и низкокалорийное. По возможности лучше носить с собой свежее яблоко или другой фрукт, на случай, если резко захочется есть. Это же касается воды. Бутылка-термос будет лучшим приобретением во время диеты. Так, домашний компот, узвар или простая вода с лимоном всегда будут под рукой.

Веганство соответствует главным принципам современной диеты: простота, доступность, эффективность. Поэтому, если нет противопоказаний, а лишний вес «больше не нужен» эта система питания станет отличным помощником в борьбе за красоту.

Веганская диета

В этой статье мы расскажем о некоторых преимуществах питания растительной пищей, о диете, которая носит название «веганская диета».

Веганская диета — основа жизни

Веганская диета лежит в основе здорового образа жизни. Уже на протяжении многих лет продвинутые и интересующиеся самосовершенствованием люди выбирают веганскую диету как основу своего питания. Не стоит и говорить, что еда занимает огромное место в человеческой жизни. Хотя существуют подтверждения того, что автотрофный тип питания также присущ и человеку, но пока очень малое количество людей на Земле питаются автотрофно, поэтому не приходится рассуждать о том, какой вид питания предпочесть — автотрофный или гетеротрофный.

Если же мы остаёмся в парадигме гетеротрофного типа питания, то наилучшим выбором, вероятно, может стать веганская диета. Конечно, может быть и не стоит бросаться с места в карьер, с мясоедения на веганство, в силу не столько физиологической перестройки организма с одного вида питания на другой, сколько из-за психологического фактора.

Многих людей сама идея отказа от потребления мяса приводит в шок. Они могут бояться перестать есть мясо, потому что в организм не будут поступать нужные протеины, особенно незаменимые, которые человек получает только благодаря продуктам животного происхождения (таково общепринятое утверждение). Таким образом, лишившись белков как основы жизни, человек погружается в пучину страха — боязни умереть.

На самом деле, не стоит бояться. Написано достаточно книг, объясняющих основы веганского питания. В том числе на этом сайте вы найдёте большое количество статей, посвящённых веганству, и вы поймёте, что нет причины бояться переходить на новый вид питания. Скорее, нужно радоваться тому, что вы на него переходите: ведь вы перестанете потреблять мёртвую пищу, если мы говорим о телах животных, а также и сам животный белок, который присутствует в молочных продуктах, яйцах и их производных.

веганская диета

В целом переход на веганское питание характеризуется гораздо меньшим потреблением белка в пищу. Хотя мы должны были бы говорить об аминокислотах, потому что в природе молекулы белка в продуктах растительного происхождения не существует. В растениях есть аминокислоты, а именно из них и синтезируется впоследствии молекула белка. Человеку для того, чтобы усвоить белок, нужно в первую очередь расщепить молекулу белка до аминокислот, и только так он может быть усвоен. То есть, переходя на веганское питание, вы не только очищаете организм от токсинов, но и сохраняете энергию.

Организм не тратит энергию на расщепление белка, т. к. он сразу получает нужные аминокислоты в доступном виде из растительной пищи. Это одно из преимуществ веганства. Во-вторых, что касается количества потребления белка или аминокислот. Как выяснили исследователи, проводившие так называемое «китайское исследование», организму и не нужен белок в таком количестве, какое предписано официальной наукой. Большой объём чрезвычайно богатой белком пищи только излишне нагружает почки. Организм не справляется, приходится выводить продукты распада белковых соединений, а нагрузка ложится на один из главных очищающих органов — почки.

Поэтому те, кто потребляют много белковой пищи или, к тому же, специальные белковые добавки, очень рискуют заработать проблемы с внутренними органами, фильтрующими вывод токсичных веществ из организма.

Веганская диета для похудения

Также веганская диета известна тем, что способствует похудению и в целом формированию визуально более привлекательного тела и лица. Это, в первую очередь, связано с тем, что, потребляя много продуктов растительного происхождения и какую-то часть из них в свежем виде, вы наполняете все клетки организма так нужной ему водой, которая содержится в растительной пище. Большое количество животной пищи забирает воду у клеток организма, тело обезвоживается, что отрицательно сказывается на состоянии кожи, внутренних органов.

Сейчас, когда вы перешли на веганскую диету, организм не может нарадоваться, что он свободен от переработки тяжёлой пищи. У него теперь больше энергии. Это приводит к тому, что у человека остаётся ещё и свободная энергия, которую он может употребить по своему усмотрению.

Раньше, быть может, после обильного обеда или ужина вам хотелось прилечь, посмотреть телевизор, а сейчас, напротив, еда не отягощает. Она лёгкая, хорошо усваивается, поэтому после еды энергии только прибавляется, и вам хочется заняться чем-то новым. Возможно, даже возобновить занятия физическими упражнениями, записаться на курсы фитнеса или йоги. Одно только это благотворно отразится на состоянии вашей фигуры.

веганская диета

Лишние килограммы, конечно, и сами постепенно начнут покидать облюбованные ими места в теле, но физические нагрузки только ускорят этот процесс. А вы будете уверены в том, что в освободившихся местах не будет провисать кожа, и вместо жирка будут формироваться мускулы (именно там, где нужно).

Однако будьте осторожны с потреблением жиров даже на веганской диете. Люди считают само собой разумеющимся, что веганская диета способствует похудению. Это отчасти верно, а отчасти нет. Многое зависит от того, каким образом вы составите ваш рацион. Допустим, теперь вы исключили масла животного происхождения из вашей диеты, но стали взамен этого потреблять большое количество жиров растительного происхождения. Ну и чего вы добились с точки зрения пользы для фигуры? Почти ничего.

Чтобы похудеть, нужно в первую очередь резко уменьшить количество потребляемых жиров. Не имеет значения, каких — животного происхождения или растительного. Если вы по-прежнему будете есть много растительных жиров, то вам так и не удастся похудеть.

Во-вторых, будьте внимательны с жирами, т. к. они, хотя и нужны организму в определённых количествах, их переедание сразу же скажется на состоянии кожи. Если ваш организм в какой-то мере уже очистился, то вы сможете довольно легко, без всяких консультаций с диетологом, определять, нужно ли вам уменьшить потребление жиров в пищу или увеличить, по состоянию кожи лица.

Если она у вас в идеальном состоянии или близком к идеальному, значит, всё в порядке. В организм поступает достаточное количество жиров. Кожа увлажненная, гладкая, красивая и отсутствуют какие-либо высыпания на ней. Если же, напротив, вы заметили, что у вас есть или появились высыпания на коже лица, то стоит задуматься и уменьшить потребление жиров. Обычно, как только человек регулирует количество поступления жиров в организм, то высыпания (прыщи, акне и т. д.) быстро проходят.

То же самое относится и к углеводной пище, особенно выпечке. Выпечка вполне может быть веганской пищей, если в ней не используются животные жиры и яйца. Но если неопытный веган будет много есть кондитерских изделий, пирожков и прочего, то фигуру вряд ли удастся улучшить или сохранить. Поэтому, переходя на веганское питание, постарайтесь также включить большое количество сырой, свежей растительной пищи в ваше меню.

Овощи, зелень и фрукты помогут вам быстро понизить вес и улучшить здоровье.

Низкокалорийная веганская диета: исследование веганской диеты

Низкокалорийская веганская диета невероятно полезна для здоровья человека. Исследование веганской диеты показало, что уменьшение потребления калорий ведёт к улучшению состояния организма. Когда человек находится на обычном питании (мясоедении), он потребляет гораздо больше калорий, чем это нужно. Следовательно, они где-то откладываются в организме, или нужно прикладывать большие усилия для того, чтобы их сжечь.

веганская диета

Такая деятельность по меньшей мере не слишком рациональна. Есть для того, чтобы потом бороться с результатами, полученными от процесса еды? Есть и бежать в тренировочный зал или на пробежку? Тренировочный зал или пробежки — сами по себе хорошие вещи, но не в качестве противовеса еде. Они должны быть в радость, а не в нагрузку. Желание пойти потренироваться или заняться йогой должно происходить не от того, что вы переели или съели не ту пищу, а потому, что в результате правильного питания у вас появилась энергия, которую вы хотите направить в позитивное русло, и поэтому вы идёте на занятия йогой или на тренировку и т. д.

Исследование веганской диеты показало, что уменьшение количества калорий способствует не только поддержанию оптимального веса, но и профилактике многих серьёзных заболеваний. Это происходит во многом благодаря тому, что потребление растительной пищи способствует ощелачиванию организма. А, как известно, в щелочной среде не развиваются ни бактерии, ни патогенные клетки. Особенно хорошо ощелачивают организм зелень и сочные зелёные овощи. Поэтому старайтесь их есть побольше. В них также содержится большое количество витаминов и минералов, что само по себе положительно сказывается на состоянии всего организма.

Если вы ещё сомневаетесь, стоит ли вам переходить на веганство, посмотрите другие статьи на сайте, посвящённые этой теме. Вы найдёте ответы на многие вопросы и тогда решите для себя, когда настанет время для перехода на этот тип питания.

Что представляет собой веганская диета, меню веганов для похудения

Веганская диета подразумевает полный отказ от пищи животного происхождения. Такое питание позволяет похудеть, очистить организм от токсичных веществ и шлаков, но есть у него и много недостатков. Длительное употребление только растительной еды негативно сказывается на работе всего организма.

Читайте также:  Как правильно худеть без диет

Веганская диета – что это такое?

Диета на основе только растительной пищи содержит низкокалорийные продукты, что помогает сбросить вес. Но при таком питании приходится резко отказаться от привычной пищи. Это негативно сказывается на психоэмоциональном состоянии.

Веганское меню для похудения — запрещенные и разрешенные продукты:

НельзяМожно
  • любые виды мяса, рыбы, блюда и продукты, в которых они содержатся;
  • икра рыб;
  • молочная и кисломолочная продукция;
  • сливочное масло, животные жиры;
  • яйца в любом виде;
  • кофе и черный чай;
  • любая вредная пища – фаст-фуд, газированные напитки, каши и лапша быстрого приготовления;
  • блюда, в которых содержится яичный порошок, желатин, мед, сухое молоко;
  • сахар – заменить его можно стевией, финиками, сахарной белой свеклой.
  • все виды бобовых, овощей как источник белка;
  • каши на воде;
  • семечки и орехи, желательно в сыром виде;
  • овощи, зелень, грибы, ягоды и фрукты;
  • соевые продукты – тофу, соевое молоко;
  • специи и приправы, растительные масла.

При соблюдении веганской диеты обязательно нужно соблюдать питьевой режим. Выпивать в день 1,5–2 л чистой негазированной воды.

Веганы делятся на 3 вида. Сыроеды не подвергают растительную пищу тепловой обработке, фрукторианцы едят только фрукты. Традиционные веганы едят все разрешенные продукты в отварном, запеченном тушеном или сыром виде.

Отличие веганской диеты от вегетарианства существенные. Вегетарианцы не едят только мясо и рыбу, остальные животные продукты присутствуют в их рационе. Но есть и исключения. Ово-вегетарианцы не употребляют молочные продукты, а лакто-вегетарианцы – яйца. Поэтому веганские блюда подойдут и вегетарианцам. Но в вегетарианских блюдах могут присутствовать продукты, которые веганы не едят.

Особой разницы между веганством и растительной диетой нет. Но чаще всего веганы не просто придерживаются норм правильного питания, но и полностью принимают философию веганства. При растительной диете допускается время от времени употреблять продукты животного происхождения, она чем-то схожа с православными постами.

Плюсы и минусы веганской диеты

Недельная веганская диета позволяет очистить организм от токсинов и шлаков, избавиться от 5–7 лишних килограмм. Дополнительно улучшается состояние кожи, исчезает постоянное чувство голода.

Соблюдая веганскую диету для похудения 22 дня можно снизить вес на 10 кг. Но при условии, что ранее человек не употреблял животную пищу и молочную продукцию в большом количестве. В противном случае при резком изменении рациона нередко возникают срывы.

По отзывам, веганская диета однозначно помогает похудеть. Но выраженность результатов во многом зависит от начальных показателей. Людям с выраженной степенью ожирения растительное питание поможет избавиться от 10 кг и более за неделю, при незначительном лишнем весе — не более 3. Если через 2–3 недели вес перестал снижаться, то в дальнейшем значения массы тела вряд ли изменяться.

Если прибегать к любой веганской диете дважды в год, можно снизить риск развития инсульта, рака, патологий сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, других опасных последствий ожирения и переедания. Кратковременный отказ от животной пищи существенно снижает проявления воспалительных процессов.

Веганская диета для похудения не подходит беременным и кормящим женщинам, детям, людям преклонного возраста, лицам с хроническими болезнями почек, печени, ЖКТ, сердца. К противопоказаниям относят период восстановления после тяжелой болезни и операции, наличие регулярных повышенных физических нагрузок.

К недостаткам можно отнести и высокую стоимость некоторых фруктов, многие экзотические плоды из-за длительной транспортировки и хранения практически не содержат витаминов.

Опасность веганства

Идеально подходит веганская диета для похудения и очищения организма. Но длительный отказ от пищи животного происхождения негативно влияет на работу многих систем и внутренних органов. Клинические исследования доказали, что у заядлых веганов часто развиваются серьезные заболевания.

Веганская диета – последствия:

  • при дефиците в рационе продуктов животного происхождения развивается кариес;
  • нехватка животных белков негативно влияет на работу печени и щитовидной железы;
  • у веганов-мужчин часто возникает бесплодие из-за низкой подвижности сперматозоидов;
  • у женщин нарушается менструальный цикл, нарушается работа эндокринной системы из-за отказа от животных жиров;
  • без стимуляции желудка белковой пищи страдает пищеварение, организм поглощает все меньшее количество питательных веществ;
  • при увлечении соевыми продуктами нарушается гормональный баланс, поскольку в сое содержится много фитоэстрогенов;
  • анемия, хроническая усталость, ухудшение состояния кожи и волос – наиболее распространенные последствия веганства.

В растительных продуктах нет ретинола, они содержат только бета-каротин. Преобразование этого вещества в витамин A происходит в печени. А у веганов этот орган работает слабо. Витамин A необходим для нормальной работы щитовидной железы и глаз, иммунной и репродуктивной системы, он участвует в синтезе гормонов, помогает бороться с усталостью.

Во фруктах и овощах практически нет витаминов группы B, аминокислот, кальция и железа. Веганам нужно принимать специальные комплексы, но часто такие препараты содержит сахар, или упакованы в желатиновые капсулы.

К веганской диете часто прибегают люди, у которых слабая пищеварительная функция – замедленный метаболизм, нарушения в работе щитовидной железы. Включение в рацион только веганских продуктов не устраняет само заболевание. Но лишает организм множества полезных веществ.

Веганская диета: меню на неделю

Чтобы диета для похудения была максимально эффективной, необходимо принимать пищу 5 раз в день через равные промежутки времени. Объем порции – не более 250 г. Соки и чаи из трав можно пить через час после еды.

Веганская диета – меню на 7 дней:

ДеньЗавтракОбедУжин
1Блины из гречишной или кукурузной муки на молоке из сои, травяной чай.Рис с овощами.Вареники с грибами и чечевицей, чай из мяты или мелиссы.
2Каша с фруктами, зеленый чай.Овощное рагу со специями, фруктовый сок.Тофу.
3Гречневая или овсяная каша с соевым молоком, отвар из плодов шиповника.Постный борщ, диетические хлебцы.Салат из фруктов.
4Гречишные хлебцы с пастой из зелени и тофу, сок.Шницель из капусты, овощной сок.Запеченный в фольге картофель, свежий овощ.
5Мюсли с орехами и сухофруктами.Суп с грибами, соевое молоко.Винегрет, имбирный чай.
6Каша с орехами, травяной чай.Овощной суп-пюре,Салат из свежей зелени, апельсина и тофу, зеленый чай.
7Поре из отварной тыквы с орехами и сухофруктами, морковный сок.Тушенные в горшочке бобы, чечевица или фасоль.Овощная запеканка или запеченный с тофу и зеленью баклажан, коктейль из фруктов.

Для перекусов между основными приемами пищи подойдут любые фрукты, семена и орехи. Из них можно готовить смузи или салаты, употреблять в натуральном виде.

Веганская диета для похудения: меню на 22 дня

Диета стала популярной, благодаря певице Бьорк. Разнообразные и вкусные блюда позволяют легче перенести ограничения в питании. Использовать такой метод похудения лучше летом, когда много сезонных овощей и фруктов.

Меню веганской диеты для похудения на 22 дня:

  1. Варианты для завтраков и ужинов. Каша со злаками и фруктами, домашние мюсли, банановое мороженое. Смузи на основе соевого йогурта с фруктами, блины или оладьи из цельнозерновой муки с соевым молоком. Фруктовые и овощные салаты с орехами или семечками, запеченные яблоки или тыква с овсяными хлопьями, пудинг из манки. Кукурузные котлеты с соевой сметаной, веганские сырники с кунжутом, голубцы с гречкой или картофелем.
  2. Варианты для обедов. Вегетарианский борщ или рассольник, суп-пюре из грибов или тыквы. Суп с кукурузой или зеленым горошком на соевом молоке, томатный суп с рисом и чесноком, гаспачо.
  3. Варианты для ланчей и полдников. Смузи и натуральные соки, семечки, орехи, сухофрукты. Свежие ягоды и фрукты, соевое молоко или тофу.

Лучше сразу составлять меню веганской диеты на 3 недели. Это поможет сразу приобрести все необходимые продукты, чтобы рацион был разнообразным.

Выход из диеты

Переходить от низкокалорийной растительной пищи к привычному меню нужно постепенно и плавно. Нельзя сразу после завершения диеты набрасываться на жирное мясо и сыры. Так все достигнутые результаты быстро исчезнут – потерянные килограммы вернутся, иногда даже с довеском.

За 7–21 день питания для веганов пищеварительная система перестает вырабатывать ферменты для расщепления жиров и животной пищи. Поэтому такие продукты нужно возвращать в рацион небольшими порциями. Размер порций увеличивать в течение 2 недель, а после трехнедельной диеты — 1,5 месяца.

При неправильном выходе из диеты могут возникнуть проблемы с печенью, поджелудочной железой, и пищеварительной системой в целом.

Рецепты веганских блюд

Основу диеты для веганов составляют различные горячие блюда, смузи, салаты. Постные рецепты подойдут и для разгрузочных дней, особенно в летний период.

Рецепт веганского борща:

  1. Почистить и натереть на терке свеклу и морковь среднего размера, 1 репчатую луковицу мелко порезать, 1 болгарский перец нарезать соломкой. Почистить 4-6 клубней картофеля, нарезать средним кубиком. Нашинковать 200 г капусты.
  2. Свеклу жарить 10-15 минут в небольшом количестве растительного масла на среднем огне.
  3. В другой сковороде обжарить лук до легкого золотистого цвета, добавить морковь. Когда овощи станут мягкими, заправить 1 ст. л. томатной пасты или соком из нескольких свежих помидоров.
  4. В кастрюлю налить 2, 5 л воды, сразу положить картофель и обжаренную свеклу, поджарку из лука и моркови, болгарский перец.
  5. Закрыть крышкой, варить 10 минут.
  6. Засыпать в кастрюлю капусту. При желании можно добавить немного щавеля, базилика.

Борщ посолить, приправить душистым и острым перцем, варить еще 3-4 минуты. Оставить под крышкой на полчаса, чтобы блюдо настоялось.

Рецепт салата из вяленых томатов и кедровых орехов – быстро и вкусно:

  1. На плоское блюдо выложить 20 г листьев салата латук.
  2. Нарезать дольками 60 г свежих томатов и 20 г вяленых. Выложить сверху на латук.
  3. Нарезать дольками 100 г авокадо, выложить на помидоры.
  4. Приготовить заправку из соли, перца, оливкового масла и сока лимона. Равномерно полить салат.

Перед подачей посыпать блюдо кедровыми орехами, обжаривать их предварительно не нужно.

Часто именно отказ от сахара и сладостей многие люди переживают тяжелее всего. Но в веганской кухне есть немало вкусных и полезных десертов.

  1. Измельчить 100 г хлопьев «Геркулес».
  2. Добавить 20 г какао и 70 г кокосовой стружки.
  3. Размять мякоть спелого банана, смешать с остальными ингредиентами.
  4. Из готовой массы слепить небольшие шарики, убрать десерт на ночь в холодильник.

Перед подачей «картошку» обвалять в какао, кокосовой стружке, тертом миндале.

Для приготовления красивого и оригинального мусса из фруктов потребуется совсем немного времени. Очистить и измельчить в блендере по отдельности половину спелого манго, целый банан и мягкую грушу. В креманку полученное пюре выложить слоями – банан, манго, груша. Сверху можно посыпать измельченными орехами, тертым кэробом или семенами льна.

Веганская диета основана на 3 принципах — простота, доступность, эффективность. Это отличный способ избавиться от нескольких лишних килограмм, улучшить цвет лица, добиться легкости в теле. Но подходить к такому питанию нужно с умом, помнить о противопоказаниях, возможных негативных последствиях.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Веганская диета

Содержание:

Веганство с каждым днем становится все более популярным направлением. Оно представляет собой строгую форму вегетарианства, при которой под полным запретом любые продукты животного происхождения. Помимо рыбы, мяса, в списке запрещенных продуктов оказываются яйца, молоко, мед.

Веганы придерживаются данного рациона всю свою жизнь, однако существует кратковременная веганская диета, рассчитанная на 1-3 недели. С помощью нее можно не только очистить организм, но и здорово похудеть.

Особенности диеты

Веганство, или система питания с полным отказом от животных продуктов многие десятилетия успешно практикуется миллионами человек. Одно из самых ярких его проявлений – дни постов, которые продолжаются от 1 до 48 суток. Чтобы определить продолжительность следования программе, есть один простой ориентир – если через 2-3 недели стрелка весов остановилась на одном значении, то в дальнейшем прогресса не будет.

Наибольший процент эффективности наблюдается в первые две недели. Если строго следовать всем рекомендациям, то можно за одну неделю скидывать от 3 до 5 килограммов лишнего веса.

То, насколько выражены результаты, будет зависеть не столько от усилий худеющего, сколько от конституции тела, первоначального веса и индивидуальных особенностей организма. Немаловажную роль играет и обмен веществ.

Варианты диеты

Существует несколько вариантов диетической программы для похудения – строгий с недельной продолжительностью и облегченный, рассчитанный на 22 дня. Первая программа идеально подойдет тем, кто планирует в максимально сжатые сроки скинуть до 5 килограммов перед важными событиями, праздниками, выходными, юбилеями.

Второй вариант распространен больше, так как предполагает постепенный переход человека на растительную пищу, употребление продуктов практически до полного насыщения.

Примерное меню

Если вы решили сесть на веганскую диету, необходимо заранее расписать свой рацион, что позволит легче контролировать себя и избежать срывов, перееданий и пр. Выбрав для снижения веса недельную программу, можно готовить блюда посредством запекания, варки, тушения. Однако предпочтение следует отдавать свежим продуктам. Примерное меню на неделю может выглядеть следующим образом (завтрак, обед и ужин).

  • 150 граммов гречневой крупы и стакан травяного отвара.
  • 200 граммов любимой каши на воде и салатик из помидоров и огурцов.
  • 200 граммов рагу с отварным рисом.
  • 150 граммов овсяных хлопьев, 2 яблочка или 1 грейпфрут.
  • 200 граммов супа на основе крупы, два хлебца с замазкой из кабачковой икры.
  • 3 болгарских перца, нафаршированных рисовой крупой или пшенкой.
  • 150 граммов каша из овсянки с добавлением небольшого количества фруктов и стакан отвара из трав.
  • 200 миллилитров супа из бобов и салат, приготовленный из фруктов, например, киви, яблок, апельсинов без заправки
  • 100 граммов сыра тофу и картофель, запеченный с овощами.
  • Мюсли с небольшим количеством сухих фруктов, любимый чай или травяной отвар.
  • 200 граммов вареных бобов и запеченная в духовом шкафу капуста.
  • 200 граммов гречневой каши и салатик из огурчиков и томатов.
  • Любые овощи на выбор с высушенными в духовке сухариками и один стакан томатного сока.
  • 200 граммов винегрета и 150 граммов каши из перловки.
  • 150 граммов пасты из твердых сортов пшеницы и тофу с овощами.
  • 200 граммов салата из фруктов и стакан смузи из морковки и сельдерея.
  • 250 граммов картофельно-овощной запеканки
  • 200 граммов пшенки на воде и два томата.
  • Мюсли и стакан фреша из персиков.
  • 200 миллилитров суп-пюре из тыквы и 150 граммов соевой спаржи в маринаде.
  • 150 граммов тушеной капусты и 2 отварные картошки.

Преимущества

Можно долго говорить обо всех положительных сторонах веганской диеты для похудения. К основным преимуществам относят:

  • Доступная стоимость продуктов. Вне зависимости от сезона, сидеть на ней совсем недорого. Овощи/фрукты и крупы во все времена стоили дешевле мяса и молочной продукции.
  • Эффективное очищение кишечника. Каши, овощные салаты, нарезки способствуют быстрому выведению из организма застоявшейся жидкости, шлаков и токсинов.
  • Улучшение состояния организма. Если сидеть на такой диете хотя бы два раза в год, то можно в несколько раз снизить вероятность возникновения болезней желудочно-кишечного тракта, инсультов и пр.
  • Стройная фигура. Абсолютно все, кто хотя бы раз худел по данной системе питания, отмечают гарантированный результат. Не зря веганы славятся своей стройностью.

Недостатки

Главная особенность и суть рациона – отсутствие белка животного происхождения, что предполагает несколько существенных минусов диетической системы:

  • Недостаточное поступление белковой пищи. Растительный белок значительно отличается от животного.
  • Недостаток витаминов. Овощи/фрукты, крупы наполняют организм полезными веществами, но есть некоторые микроэлементы, минералы, которые содержатся только в пище животного происхождения, например, кальций, железо, аминокислоты.
  • Гормональные сбои. При отказе от мяса, молочки/кисломолочки нарушается цикл менструации, ухудшается работа органов эндокринной системы, в несколько раз уменьшается скорость выработки важных гормонов.

Как похудеть на веганской диете?

Веганы по соображениям этики не используют в питании мясо, молочку, яйца, мед (все продукты животного происхождения). На этих принципах основана веганская диета для похудения. Отказ от меда мотивируется отбором его у пчел, а молока — неволей коров.

Веганство – особый мир. Веганы считают свой способ питания моральным и чрезвычайно полезным для здоровья. Но большинство медиков, диетологов отмечают, что такой рацион не сбалансирован, есть недостаток жизненно важных элементов, например, критичного для здоровья витамина B12. В качестве ограниченной по времени системы питания веганская диета вполне эффективна для похудения.

Веганская диета для похудения

Диета веганская в своей основе соответствует принципам:

  • помимо традиционного для веганов исключения молока, яиц, мяса, меда, продуктов из них, необходим отказ от кофе, фаст-фуда, картофеля фри;
  • есть следует при ощущении голода;
  • завтрак после зарядки;
  • рацион построен на овощах, фруктах, блюдах цельнозерновых, продуктах сои в пропорции 6-4-2;
  • алкоголь и сладости не рекомендованы;
  • пятиразовое питание;
  • нормальная порция блюд 0,25 кг/л порция;
  • необходима активность физическая;
  • в качестве напитков рекомендованы отвары трав, чаи, соки натуральные.

Веганская диета — что это такое?

Суть движения веганов — исключение насилия и эксплуатации животных. При веганском питании не допускаются продукты, которые были созданы животными или являются ими самими (мясо). Главный принцип питания — исключены мясные, молочные продукты и даже мед. Вегетарианская система менее жесткая, допускающая молоко, яйца.

Веганская диета основана только на растительных продуктах. Углеводы, пищевые волокна обеспечиваются овощами и фруктами. Также источником требуемых углеводов становятся каши цельнозерновые и хлеб. Жиры обеспечиваются растительным маслом, орехами. Источником белка являются в основном бобовые, соя.

Система питания включает:

  • овощи тушеные, отварные, супы овощные;
  • салаты из помидоров, сельдерея, моркови, зелени, разнообразной капусты;
  • блюда из картофеля, тыквы, свеклы, огурцов, салата;
  • каши рисовые, пшенные, гречневые, овсяные;
  • супы из овощей, бобовых, круп;
  • блюда из фасоли;
  • соевые молоко, творог, тофу.

Веганская диета малокалорийна, содержит немного жира. Такая пища позволяет сбросить за неделю 3-5 кг лишнего веса. Систему питания хорошо описывает книга “Худая стерва “ авторства Рори Фридман, Ким Барнуин.

  • завтраки: каши, фрукты, деруны;
  • перекусы: фрукты;
  • обеды: супы овощные, крупяные, салаты, овощи, бобовые, соевые продукты, каши;
  • ужины: овощи тушеные, салаты;
  • напитки: вода, отвары, чай.

Диета веганская практикуется в семидневном варианте и на двадцать два дня. Именно три недели эффективно худела на таком питании Бейонсе. Используют такое питание и Дженифер Лопес, Меган Фокс. Более месяца придерживаться веганской диеты рекомендуется только при условии, что вы принимаете дополнительно комплекс необходимых витаминов.

Польза и вред

Польза и вред веганской диеты тесно связаны с преимуществами, недостатками питания растительной пищей. Отзывы показывают, что веганская диета позволяет достаточно легко сбросить за неделю до пяти килограмм. Особенно она эффективна в сочетании с физическими нагрузками. Именно так худеют знаменитости. Отмечается простота снижения веса, отличное самочувствие, улучшение состояния кожи.

Питание веганов действительно полезно для профилактики заболеваний сердечнососудистых, гипертонии, диабета, онкологии за счет большого количества клетчатки, растительных волокон, снижения насыщенных жиров, сахара, малой калорийности питания. Веганы также отмечают, что их пища уменьшает количество поступающего в организм холестерина. Но пересмотр теории развития атеросклероза, связывающий заболевание с воспалениями, а не холестерином, делает это преимущество сомнительным.

Задача сбалансировать такое питание чрезвычайно сложна, а по некоторым позициям невозможна. Отсутствие витамина B12 будет подразумевать развитие нервных расстройств, частую раздражительность. Веганская диета не позволяет получать достаточное количество железа, некоторых незаменимых аминокислот, кальция. Теоретически можно подобрать растительные продукты, содержащие железо. Но человек плохо усваивает железо из растений. Также сложно заменить животный белок соей, бобовыми. Непросто набирать норму микроэлементов, витаминов при веганской системе питания. Дневная норма требует дорогих соевых продуктов, экзотических фруктов, растений. Необходимый совет – принимать витаминный комплекс, препараты железа.

Веганская диета может нанести следующий вред:

  • при длительном применении ухудшится состояние кожи, опорно-двигательной системы;
  • привести к заболеваниям крови, ЖКТ, анемии;
  • из-за значительного количества пуринов в овощах вызвать подагру.

Веганская диета – высокоэффективный способ похудения. Один из наиболее действенных способов малокалорийного питания, но далеко не сбалансированный и небезвредный. Категорически не показана детям, беременным, при грудном выкармливании, наличии хронических заболеваний. В силу дороговизны соевых продуктов, ряда фруктов, веганская диета достаточно затратная, непростая. Лучшие результаты применения веганской диеты приходятся на лето.

Меню на неделю

Веганская диета — меню на неделю:

  • блины кукурузные на молоке соевом, чай мятный;
  • пара бананов;
  • плов овощной, вегетарианский (морковь, лук, кукуруза, томат-паста);
  • груша;
  • вареники с грибами, чечевицей, чай мелиссовый.
  • каша овсяная с кусочками яблок, груш, сок, чай;
  • тыквенные семечки;
  • рагу с печеной картошкой, баклажанами, тыквой, сок яблочный;
  • персик;
  • тофу.
  • каша гречневая на молоке соевом, шиповник отвар;
  • смесь орехов;
  • борщ вегетарианский (свекла, картофель, лук, капуста, морковь);
  • коктейль из зелени, фруктов;
  • салат фруктовый.
  • фасоль отварная с соусом из томатов, сок грушевый;
  • молоко соевое;
  • котлеты капустные, сок томатный;
  • персики;
  • суп кабачковый, коктейль фруктовый.
  • каша гороховая, салат капустный, чай;
  • яблоки;
  • пюре картофельно-грибное, соевое молоко;
  • бананы;
  • тушеная кукуруза и фасоль стручковая, коктейль клубнично-банановый.
  • каша из пшена и риса, шиповник отвар;
  • йогурт соевый, авокадо;
  • суп рисовый, салат из капусты, отварного картофеля;
  • груши;
  • винегрет, орехи грецкие, чай имбирный;
  • тыквенное пюре с морковным соком;
  • помидоры с луком зеленым;
  • постный грибной борщ, чай мятный;
  • смесь сухофруктов с орехами;
  • салат из отварной свеклы с орешками кешью, сок абрикосовый.

Рецепты блюд

Рецепты блюд при веганской диете:

Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты

Продукты:

  • качанчик капусты цветной — 500 гр.;
  • морковь — 1 шт;
  • мука — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • зелень.

Разделяем, промываем капусту цветную и морковь, заливаем кипятком, отвариваем до готовности. Обжариваем муку с добавкой масла растительного, добавляем бульон капусты цветной. Добавляем заправку в суп, варим пять минут, добавляем нарезанную зелень.

Суп кабачковый

Суп кабачковый

Продукты:

Чистим, натираем кабачки и варим в подсоленной воде десять минут. Обжариваем муку с добавкой масла растительного, добавляем бульон кабачков. Добавляем заправку в суп, варим десять минут, добавляем нарезанную зелень.

Деруны

Деруны

Продукты:

  • картофель — 1 кг.;
  • лук — 1 шт.;
  • пара ложек ст. муки;
  • масло растительное.

Очищаем, измельчаем картофель на терке, сливаем сок, нарезаем лук. Смешиваем лук, картофель, муку. Обжариваем деруны на масле растительном.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector