Сколько калорий в куске черного хлеба - Vodako.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Сколько калорий в куске черного хлеба

Хлеб при диете

Хлеб занимает особое место в традиционном питании в нашей стране. Хлеб едят много, вместе с другими блюдами или отдельно. Только столкнувшись с необходимостью снизить вес, многие впервые задумываются, сколько калорий в кусочке хлеба. Можно ли есть хлеб при диете? На этот вопрос мы постараемся найти ответ в данной статье.

Пищевая ценность разных сортов хлеба

На полках наших магазинов можно найти множество видов хлеба. Все ли они одинаковы по составу и энергетической ценности? Конечно, нет.

Ржаной хлеб содержит 215 килокалорий в 100 граммах. Этот хлеб при диете рекомендуется чаще всего из-за относительно небольшой калорийности. Бородинский хлеб при диете тоже разрешен. Его калорийность составляет 200 килокалорий на 100 грамм. Дарницкий хлеб обладает сопоставимой энергетической ценностью – 210 килокалорий.

Белый хлеб всех сортов обладает большей калорийностью из-за повышенного содержания углеводов и жиров. Так, нарезной батон содержит 265 килокалорий на 100 грамм, пшеничный хлеб – 240 килокалорий. Белый хлеб при диете не всегда полностью исключается, но есть его стоит только тем, кто не переносит ржаной хлеб по каким-либо причинам. Дело не только в большей энергетической ценности белого хлеба. Мука высшего сорта в его составе бедна витаминами и микроэлементами, содержит мало пищевых волокон. Белый хлеб при диете не дает нужного чувства сытости.

Все большей популярностью пользуется зерновой хлеб при диете. Калорийность зернового хлеба разных сортов 220-250 килокалорий. Он изготавливается с использованием цельных злаковых зерен, что делает этот сорт хлеба невероятно богатым витаминами и микроэлементами. Цельное зерно переваривается очень медленно, поэтому такой хлеб при диете помогает бороться с повышенным аппетитом и не переедать.

Калории в куске хлеба

Сколько калорий в кусочке хлеба зависит от массы продукта и его сорта. Стандартным куском хлеба считается порция весом 20-30 грамм. Столько весит порция ржаного хлеба в виде половины кусочка толщиной 1 сантиметр, отрезанного от буханки. Такая же масса у кусочка белого хлеба толщиной 1 сантиметр, отрезанного от середины батона. Чтобы определить, сколько калорий в кусочке хлеба того или иного сорта, разделите калорийность продукта на 4. Например, калорийность нарезного батона 265 килокалорий на 100 грамм. Чтобы узнать количество калорий в куске хлеба этого сорта, разделим 265 на 4. Получается, что порция нарезного батона содержит 66 килокалорий. Бородинский хлеб в одном кусочке имеет энергетическую ценность 50 килокалорий. Таким образом, разница не слишком большая. Главное, употребляя хлеб при диете, не слишком увлекаться этим продуктом. Даже от зернового или ржаного хлеба можно легко поправиться, если есть его без ограничений.

Как хлеб можно есть при диете?

Для всех, кто борется с лишним весом или просто следит за фигурой, хлеб должен быть существенно ограничен. Считается, что достаточно употреблять в день около 50 грамм хлеба при диете. Получается, что придется ограничиться всего двумя кусочками. Лучше, если вы отдадите предпочтение зерновому или ржаному хлебу во время ограничительной диеты.

Хлеб можно есть при диете отдельно от основных приемов пищи или вместе с супом. Никогда не стоит употреблять в пищу макароны, кашу, картошку, рис вместе с хлебом. Такой прием пищи окажется слишком богатым углеводами и калориями. Кроме того, ешьте хлеб при диете без сливочного или растительного масла. Такая добавка существенно увеличит калорийность порции.

Бутерброды, конечно, не приветствуются ни одной системой питания для похудения. Поэтому, постарайтесь отказаться от таких перекусов. Хлеб можно есть при диете и утром, и вечером. Однако постарайтесь не использовать хлеб позже, чем за 4 часа до сна или после 8 часов вечера.

Хлебцы для похудения

Калорий в куске хлеба не очень много, но при диете приходится ограничивать себя в количестве этого продукта. В настоящее время многие вообще отказываются от традиционного хлеба в пользу зерновых хлебцев.

Хлебцы для похудения рекомендуют многие диетологи. Особенно, это относится к цельнозерновым сортам. Хлебцы не содержат сахара, дрожжей, что делает их несколько более полезными, чем традиционный хлеб.

Калорий в хлебцах на самом деле даже больше, чем в белом или черном хлебе. В среднем хлебцы имеют энергетическую ценность около 300 килокалорий. Чтобы продукт приносил пользу, а не лишние килограммы, нужно ограничить потребление хлебцев до 50 граммов в сутки. Хлебцы для похудения нужно покупать из цельных зерен с добавлением отрубей. Есть такие хлебцы нужно тоже в количестве до 50 грамм в сутки. Калории в хлебцах присутствуют за счет наличия большого количества сложных углеводов. Эти вещества помогают худеющему человеку не испытывать постоянный голод и сохранить хорошее самочувствие при диете.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Сколько калорий в черном хлебе? Как испечь вкусный хлебушек?

Черный хлебушек «пришел» к нам из Северной Европы в начале девятого столетия, и с тех пор занимает лидирующие позиции в нашем рационе. Он полезен и вкусен! А сколько калорий в черном хлебе? Как испечь вкусненький хлебушек?

Сколько калорий в куске черного хлеба?

Энергетическая ценность такой выпечки в среднем равна двумстам – двумстам пятидесяти килокалориям. Но точный показатель зависит от того, какие компоненты добавлены в основу хлеба. Вообще, состав ржаной выпечки в классическом исполнении включает в себя муку сорта ржаного, очищенную водичку, соль, закваску либо дрожжи (или же их смесь).

Важный аспект – какого качества была использована мука для изготовления выпечки. Это оказывает влияние не только на калораж хлеба, но и на его вкус, а также полезные качества.

Выделяют три основных вида муки, таких как:

  • сеянная – это продукт меленького помола, в нет волокон оболочки зерен;
  • обойная цельнозерновая – эта мука относится к наиболее грубому помолу, в ней сохранены все «полезности» ржи;
  • обдирная – продукт со средним помолом, в котором есть зерновые оболочки.

На заметку! Традиционно черный хлебушек готовят из муки обдирной сорта ржаного, в которую добавляют немного пшеничного продукта.

Одним из популярных видов хлеба считается «Бородинский». Сколько калорий в черном «Бородинском» хлебе? Его энергетическая ценность равна ста девяноста килокалориям. Вообще, закономерность такова – чем больше доля муки пшеничного сорта в основе для выпечки, тем выше калораж изделия.

Нередко из хлебушка мы делаем сухарики. Сколько калорий в сухарях из черного хлеба? Здесь все зависит от того, как вы их готовите. Если подсушивать сухари на сковороде с добавлением масла, их калорийность будет выше, чем у свежего хлебушка, на пятнадцать единиц. А если сухарики сушить в жарочном шкафу, то калораж угощения будет равен ста семидесяти килокалориям.

Любителей позавтракать бутербродами интересует, сколько калорий в черном хлебе с маслом. Конечно, масло делает калорийность угощения выше. В среднем в ста граммах будет двести сорок – двести шестьдесят килокалорий. Но опять-таки учитывайте немаловажный фактор – процент жирности масла.

Полезен либо все-таки вреден?

Ржаной хлебушек отличается высоким индексом гликемическим, а также относится к углеводным продуктам. В нем много витаминных и минеральных комплексов. Главное полезное качество, которым нас «одаривает» такая выпечка, — нормализация работы органов ЖКТ. Обусловлен этот эффект тем, что в закваске находятся бактерии молочнокислые, а в муке – клетчатка.

На заметку! Кушать черный хлеб особенно полезно прекрасным дамам, ведь он улучшит ваши волосы и оздоровит кожу.

Однако помимо «полезностей», ржаной хлебушек может принести и вред. Во-первых, усваивается такая выпечка хуже, чем на пшеничной основе. А во-вторых, у нее повышен уровень кислотности, поэтому черный хлеб – табу для всех больных язвой, а также гастритом.

На заметку! Качественный черный хлебушек будет свежим двое-трое суток, если, конечно, его хранить правильно – в хлебнице.

Выпекаем солодовый ржаной хлебушек

Ржаной хлебушек, приготовленный с добавлением солода и чернослива, настолько вкусен, что в один миг от него не останется и кусочка. А еще такая выпечка полезна! Давайте попробуем ее приготовить.

Ингредиенты:

  • закваска на ржаной основе – 30 г;
  • мука сорта ржаного – 0,4 кг;
  • мука сорта первого пшеничная – 0,1 кг;
  • солод (ржаного ферментированного вида) – 20 г;
  • мед – 15 г;
  • дрожжи (только прессованные) – 2 г;
  • кипяток – 50 мл;
  • вода фильтрованная – 175 мл;
  • плоды чернослива – 45 г.

Приготовление:

  1. Начнем готовить с вечера. В емкость выложим 1 стол. ложку закваски.
  2. Добавим к закваске 50 мл фильтрованной водички (не ледяной, а примерно комнатного температурного порога).
  3. Теперь введем парочку столовых ложек муки сорта ржаного. Хорошенечко размешаем и оставим массу в комнатных условиях до утра (не менее чем на десять часов).
  4. Вот так выглядит готовая закваска с утра. Теперь можно выпекать хлебушек.
  5. Промоем плоды чернослива. Нарежем их небольшого размера кусочками.
  6. В миску выложим 1 стол. ложку солода.
  7. Добавим к солоду 1 стол. ложку муки сорта ржаного. Размешаем смесь хорошенько.
  8. Введем к солоду с мукой 50 мл кипятка. Размешаем до однородной структуры.
  9. В стакан наливаем 120 мл очищенной водички.
  10. Добавим в жидкость 1 чайн. ложечку меда (вместо него можете использовать сахар).
  11. В полученную смесь всыпаем 1 чайн. ложечку соли.
  12. Также добавим дрожжи.
  13. Размешиваем, пока все компоненты не растворятся.
  14. В закваску выложим кусочки чернослива.
  15. Туда же вводим ранее приготовленную медово-дрожжевую водичку.
  16. Теперь добавляем солод, заваренный с мукой сорта ржаного.
  17. Вымешиваем массу до однородной структуры.
  18. Вводим 0,3 кг муки сорта ржаного и пять стол. ложечек муки пшеничной.
  19. Вымешиваем основу. Она должна быть плотной структуры. Оставим ее в комнатных условиях на шесть – семь часов.
  20. По истечении указанного времени основа поднимется и будет пористой.
  21. Посыплем просеянной мукой рабочую поверхность. Сформируем буханку хлебушка.
  22. Выложим заготовку в форму (лучше – силиконовую). Располагаем ее вниз швом. Оставим на полчаса.
  23. Заготовка еще поднимется. Сделаем на ней надрез. Помещаем форму в жарочный шкаф.
  24. Выпекаем хлебушек шестьдесят минут при ста восьмидесяти градусах.
  25. За двадцать минут до окончания процесса хлебушек надо аккуратно вынуть и выложить на противень. Тогда на нем появится хрустящая аппетитная корочка.
  26. Затем остужаем хлеб. Готово!
Читайте также:  Сколько калорий в гороховой каше

Читайте также:

Черный хлебушек не просто малокалорийный, но и довольно вкусный, а также полезный! Если у вас есть хлебопечь, тогда вы без труда сможете выпекать его дома. Хотя и в жарочном шкафу хлеб получается не хуже, правда, придется с ним немного «повозиться». Выпекая хлеб на домашней кухне, вы сможете контролировать его калорийность. Готовьте с удовольствием и считайте калории! Приятного аппетита!

Сколько калорий в куске черного хлеба разных видов?

Среди людей существует мнение, что черный хлеб гораздо полезнее белого. Но специалисты готовы с этим поспорить. Еще говорят, что черный хлебушек малокалорийный. Но это вовсе не так. Как ни крути, это хлебобулочное изделие. Давайте обсудим, сколько калорий в куске черного хлеба.

Сколько калорий в куске черного «Бородинского» хлеба?

Хлеб относится к числу высококалорийных продуктов, поэтому от такого хлебобулочного изделия во время диеты стоит отказаться. А если вы все-таки не можете исключить хлеб, то необходимо точно рассчитывать калорийность каждого съеденного кусочка. Так сколько калорий в черном хлебе? 1 кусок будет содержать в себе от 50 до 66 килокалорий.

На заметку! Стандартным ломтиком хлеба считается кусок толщиной не более 10 мм, вес которого варьируется от 20 до 30 г.

На сегодняшний день существуют различные сорта темного хлеба. Большей популярностью пользуется именно «Бородинский». Кстати, он обладает наименьшей пищевой ценностью. В стограммовой порции насчитывается ровно 200 килокалорий.

Вторую позицию занимает так называемый «Дарницкий». Его энергетическая ценность достигает 210 килокалорий. И наибольшей калорийностью обладает ржаной хлебушек. Пищевая ценность стограммовой порции составляет ориентировочно 240 килокалорий.

Рассчитать калорийность одного кусочка совершенно не сложно, если брать за основу стандартную порцию. Сколько калорий в куске черного хлеба кирпичиком? Общее число калорий, которые содержатся в 100 г, можно разделить на четыре. Получается, что в одном ломтике ржаного хлеба около 60 килокалорий.

Что мы едим?

Конечно, во время диеты рекомендуется полностью исключать хлебобулочные изделия. Но многие забывают о пользе и богатом минерально-витаминном составе этого хлебобулочного изделия.

Стоит отметить, что хлеб – это в первую очередь источник углеводов и клетчатки. Без последней немыслимо представить работы органов пищеварительного тракта.

Химический состав:

  • железо;
  • аминокислоты;
  • клетчатка;
  • калий;
  • фосфор;
  • ретинол;
  • никотиновая кислота;
  • токоферол;
  • цинк;
  • витамин Н;
  • натрий;
  • холин;
  • фолиевая и пантотеновая кислоты.

Как видите, микро- и макроэлементы, витамины, содержащиеся в черном хлебе, необходимы человеческому организму. Если кушать именно такой хлебушек, можно повысить гемоглобиновый уровень, а также активизировать выработку кровяных телец. Особенно полезным такой продукт будет для женщин, вынашивающих ребенка.

Стоит отметить, что хлеб темных сортов благоприятно сказывается на кишечной перистальтике и помогает вывести из организма накопившиеся токсические соединения и шлаки. А все из-за содержания грубых волокон, которые не перевариваются.

Кушать черный хлеб следует и в целях профилактики сахарного диабета. Активные компоненты этого хлебобулочного изделия стимулируют выработку инсулина, что препятствует повышению уровня сахара в крови. Ученые отметили, что люди, которые употребляют черный хлеб, как минимум в три раза меньше подвержены заболеванию сахарным диабетом.

Наряду с пользой всегда принято рассматривать и возможный вред. А он есть, поверьте. Если кушать сверх нормы черный хлеб, можно потолстеть. Также не стоит злоупотреблять пресловутыми диетическими хлебцами. Их пищевая ценность достигает трехсот килокалорий из-за большого содержания углеводов сложного типа.

Черный хлеб может причинить вред не только фигуре, но и здоровью. Желательно соблюдать существующие противопоказания.

Противопоказания:

  • повышенный уровень желудочной кислотности;
  • заболевания органов пищеварительного тракта в период обострения;
  • гастроэнтерит;
  • непереносимость глютена (целиакия).

Хлебушек «Медовый»

Итак, мы уже определились, что в умеренном количестве, не более 50 граммов в сутки, хлеб можно есть даже тем, кто борется с избыточным весом. Если вы ставите под сомнение качество и натуральность магазинной хлебобулочной продукции, можете приготовить хлеб на домашней кухне. Ничего сложного в этом нет. Процесс, правда, кропотливый, поскольку придется потратить силы на замес и время на его настаивание.

Мед придаст ржаному хлебу невероятный аромат и аппетитную корочку. Приступим?

Ингредиенты:

  • мед – 75 мл;
  • рафинированное масло растительное – три стол. ложки;
  • быстродействующие дрожжи гранулированные – одна чайн. ложка;
  • ржаная мука – восемь стол. ложек;
  • солод – три стол. ложки;
  • мука пшеничная высшего сорта – три стол. ложки;
  • вода фильтрованная – 250 мл;
  • соль – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

  1. Начнем мы с подготовки нужных продуктов. Водичку предварительно нагреем, но не сильно, в противном случае дрожжи не будут работать.
  2. В теплой водичке разбавляем мед. Размешиваем эти компоненты до полного растворения продукта пчеловодства. Жидкость должна приобрести однородную консистенцию.
  3. Сначала приступаем к приготовлению опары. В миску с высокими бортиками наливаем медовую водичку. Добавляем к ней шесть ложечек пшеничной муки и гранулированные быстродействующие дрожжи.
  4. Перемешиваем и настаиваем в течение трети часа.
  5. Приготовленная опара увеличится в объеме приблизительно вдвое.
  6. Затем вводим остальные компоненты и начинаем замес теста.
  7. Когда тесто будет сложно перемешивать лопаткой, перекладываем его на стол и продолжаем замес вручную.
  8. Тесто поливаем сверху рафинированным растительным маслом и равномерно его распределяем.
  9. Отправляем тесто на один час в укромное местечко.
  10. По истечении отведенного времени кусок теста станет объемнее примерно в два раза.
  11. Сверху делаем параллельные надрезы и смазываем хлебушек взбитым яичным желтком.
  12. Отправляем в духовой шкаф. Выпекать будем при температуре в 180-200° на протяжении 40 минут.
  13. Хлебушек перед подачей остужаем и нарезаем ломтиками.

Читайте также:

Вы можете доашний хлебушек сделать еще полезнее, добавив отруби, льняное семя, кунжутные семечки. Только учтите, что все эти компоненты будут не только улучшать вкусовые качества, но и повышать пищевую ценность черного хлеба. Будьте здоровы!

Калорийность хлеба

Практически любая диета предусматривает отказ от всех мучных изделий. По этой причине весьма распространён стереотип, что хлеб – враг стройности. Это верно лишь отчасти. Ведь различные сорта могут принести как вред, так и пользу организму. Если вам трудно отказаться от потребления хлеба – вовсе не обязательно это делать. Достаточно только разобраться, какой вид является полезным, и в каком количестве его можно есть без ущерба для фигуры.

Польза

Следует помнить, что не всё мучное одинаково вредно. Например, несладкая выпечка из муки грубого помола — источник полезной для пищеварительной системы клетчатки. Но всегда нужно знать меру. Ведь злоупотребление даже полезными продуктами способно существенно навредить.

  • Отрубной и ржаной – источник углеводов с низким гликемическим индексом. Это полезные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и стимулируют мозговую активность.
  • Белый богат белком, железом, фосфором и калием.
  • Употребление черного положительно влияет на работу нервной системы, предотвращает переутомление, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  • Позволяет вывести токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.
  • Употребляя отрубной или ржаной хлеб, вы существенно сократите общее количество потребляемых калорий, так как будете насыщаться гораздо быстрее и съедать меньше. Следует полностью отказаться от кондитерских изделий и сахара (запрещено излюбленное многими комбинирование с мёдом или вареньем). К тому же, калорийность хлеба значительно ниже, чем, например, песочного печенья или шоколада. Ешьте его с кусочками нежирного мяса и свежими овощами. Например, 25 г отрубного хлеба + 20 г отварного куриного мяса + огурец – идеальный перекус между завтраком и обедом.
Читайте также:  Калорийность куриных желудков отварных

Магазинный хлеб из пшеничной муки высшего сорта практически не обладает полезными для организма свойствами. Дело в том, что в процессе производства такой муки из злаков удаляют «балластные вещества» — цветочную оболочку (отруби), зерновой зародыш (источник витамина Е) и алейроновый слой зерна (источник ценного для организма белка). Затем отбеливают, чтобы выпечка из неё имела привлекательный вид. В итоге получается рафинированная мука с высоким содержанием крахмала, который способствует появлению лишних килограммов. Кроме того, заводской хлеб из такой муки содержит различные пищевые добавки. Это консерванты (например, сорбиновая кислота), ароматизаторы, эмульгаторы и разрыхлители. Вероятно, что съедите вы такого хлеба много, но так как он содержит вредные углеводы с высоким гликемическим индексом, насыщения не ощутите. А это прямой путь к лишним килограммам.

Ещё один пункт – это дрожжи. Дрожжевые грибки нарушают микрофлору кишечника, что ухудшает пищеварение и провоцирует возникновение гнилостных процессов. Помимо этого, препятствуют усваиванию необходимых организму витаминов и микроэлементов. При таких условиях накапливаются токсины, которые способны спровоцировать множество серьёзных заболеваний (гастрит, себорея, камни в желчном пузыре).

Выбирая в магазине хлеб, обязательно обращайте внимание на его состав. Если вы следите за питанием и заботитесь и здоровье вашей семьи – делайте выбор в пользу натурального.

Сколько весит кусок хлеба?

Для того, чтобы точно определить вес куска, который вы отрезали, можно пользоваться кухонными весами. Можно воспользоваться более простым способом подсчёта. Например, буханка «Бородинского» весит 350 г. Если разрезать её на 10 частей – получится 10 ломтиков по 35 г, если на 20 – вес каждого куска составит 17,5 г. Прежде, чем резать, условно разделите буханку на равные части. Кусок хлеба толщиной в 1,5 см весит 25-30 г.

Энергетическая ценность

Чтобы избавиться от лишнего веса и сохранять хорошую физическую форму – вам не обязательно сидеть на диетах со скудным рационом. Достаточно следить за количеством потребляемых и затрачиваемых калорий. Не отказывайтесь от хлеба, если без него питание будет казаться неполноценным, а каждая трапеза – незавершенной. Ведь это может спровоцировать психологический дискомфорт, что негативно отразится на здоровье. Следует лишь определить оптимальное по калорийности количество и соблюдать эту норму.

Калорийность сортов

А теперь давайте поговорим о калорийности различных сортов.

Белый

В 100 г белого хлеба содержится 8,12 г белков, 2,11 г жиров и 50,19 г углеводов. Например, калорийность батона – 260 ккал на 100 г. В 100 г багета содержится 262 ккал, а в белом пшеничном с продольными надрезами – 242 ккал на 100 г.

Серый

Содержит как ржаную, так и пшеничную муку в разных пропорциях. Пищевая ценность: 9,40 г белков, 2,79 г жиров и 49,25 г углеводов на 100 г. Калорийность – 262 ккал в 100 г. В ржано-пшеничном «Дарницком» хлебе 206 ккал на 100 г, в «Украинском» — 198 ккал.

Черный

Черный содержит полный набор незаменимых для организма аминокислот. В их числе – лизин, который необходим для усвоения белков, полноценного обмена веществ и выработки антител иммунной системы. Потребление хлеба из ржаной муки способствует быстрому выведению канцерогенов и продуктов обменных процессов из организма. Однако не рекомендовано употребление при повышенной кислотности, гастрите и язве. В 100 г ржаного хлеба без добавок содержится 6,90 г белков, 1,30 г жиров и 40,9 г углеводов. Калорийность черного «Бородинского» — 202 ккал.

«8 злаков»

В состав входит восемь видов муки из восьми злаков. В нём содержатся витамины (В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е) и такие полезные вещества, как магний, кальций, калий, цинк, фосфор, йод, железо и натрий. Калорийность хлеба «8 злаков» — 269 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 13,7 г белков, 5,2 г жиров и 42 г углеводов.

С отрубями

В составе отрубного есть витамины В1, В6, В12, Е, РР, цинк, железо и фосфор. Его потребление положительно влияет на работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Отруби – эффективный адсорбент. Они способствуют выведению токсинов и снижению уровня холестерина в крови. Энергетическая ценность хлеба с отрубями составляет 227 ккал на 100 г. Пищевая ценность – 7,5 г белков, 1,3 г жиров и 45,2 г углеводов в 100 г продукта.

Зерновой

В зерновом содержатся цельные злаковые зерна. Поэтому практически все витамины (В,А, Е, РР) и микроэлементы (калий, натрий, молибден, фосфор, йод, железо, кальций), которые есть в составе зерновой оболочки, в нём сохраняются. За счёт высокого содержания пищевых волокон, потребление в пищу благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление предотвращает развитие атеросклеротических изменений в сосудах и является профилактикой сахарного диабета. Калорийность зернового хлеба, в зависимости от сорта, составляет 220 – 250 ккал на 100 г продукта.

Бездрожжевой

Из-за того, что принцип приготовления исключает применение пекарских дрожжей, он считается наиболее полезным и, к тому же, самым низкокалорийным. Его потребление является профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку он способствует нормализации обменных и пищеварительных процессов. Существует множество видов бездрожжевого хлеба. Его можно отыскать на полке супермаркета или приготовить самостоятельно. В таком случае калорийность будет зависеть от используемых ингредиентов. Калорийность бездрожжевого хлеба составляет 150 — 180 ккал на 100 г. Если вы готовите сами и добавляете в него, например, кунжут или семечки – энергетическая ценность станет выше.

Тостовый

Предназначенный для тостов хлеб чуть слаще обычного белого и отличается повышенной калорийностью. На 100 г продукта — 290 ккал. Пищевая ценность – 7,3 г белков, 3,9 г жиров и 52,5 г углеводов. За счёт поджарки в тостере незначительно меняется масса кусочка (из-за потери влаги), но не его калорийность. Так, калорийность тоста весом в 15 г составит 40 – 45 калорий, тостов из черного хлеба — около 200 калорий на 100 г, или 30 на один тост весом в 15 г.

Кукурузный

В кукурузном содержится большое количество клетчатки, которая препятствует всасыванию избытков холестерина и защищает сердечно-сосудистую систему. Витамины (А, В1, В2, С) и минеральные компоненты (натрий, калий, кальций, магний, фосфор), которые входят в состав кукурузной муки, нормализуют обменные процессы. Он полезен при лёгких формах диабета, заболеваниях поджелудочной железы и кишечника. Пищевая ценность – 6,70 г белков, 7,10 г жиров и 43,50 г углеводов на 100 г продукта. Калорийность – 266 калорий.

Фруктовый

В такой добавляют финики, курагу, изюм, инжир, апельсины, орехи и т.д. Для приготовления фруктового традиционно используют ржаную муку. Такой продукт подходит для перекусов между основными приёмами пищи. В 100 г содержится 7,80 г белков, 7,75 г жиров и 53,80 г углеводов. Калорийность фруктового хлеба – 325 ккал. При самостоятельном приготовлении учитывайте калораж используемых ингредиентов.

Сушеный

Сушеный хлеб полезнее для пищеварительного тракта, поскольку обладает гораздо меньшей клейкостью, чем свежий. К тому же, сухарики – отличное дополнение к горячим жидким блюдам. Калорийности сушеного и свежего хлеба не отличаются, поскольку процесс высушивания – как естественный, так и в духовке – происходит без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Так, калорийность 100 г сухарей из белого хлеба составляет 260 — 330 калорий на 100 г, сухарей из серого – 200 – 270 калорий на 100 г, ржаных сухарей составляет 170 – 220 калорий на 100 г.

Жареный

Калорийность жареного хлеба зависит, во-первых, от того, какой хлеб и в каком количестве вы используете. А во-вторых, от того, на чём вы его поджариваете. К примеру, если вы поджариваете ломтик пшеничного хлеба (весом в 30 г – 72 калории) на сливочном масле (3 г – 23 калории) – калорийность его составит 105 калорий. Хороший вариант для завтрака.

Читайте также:  Морковь тушеная калорийность

С маслом

Чтобы определить калорийность бутерброда с маслом, нужно знать точное количество ингредиентов, а также их энергетическую ценность. Например, кусочек «Бородинского» хлеба весом в 25 г – 52 калории, 4-х г сливочного масла – около 30 (обязательно смотрите калорийность на упаковке). То есть, калорийность ржаного хлеба с маслом в таких пропорциях составит 82 калории.

Диеты для похудения

Как похудеть, снизить вес и не навредить себе

Что скрывается в одном бутерброде: калории хлеба в зависимости от сорта, наполнителя, способа приготовления

Хлеб – продукт, польза и вред которого весьма относительны и спорны. С одной стороны, он всему голова. Без него для большинства наших соотечественников немыслима любая трапеза. Он дает ощущение сытости, обеспечивает необходимой энергией благодаря ценным пищевым волокнам, витаминам и микроэлементам в составе.

Но с другой стороны, это не только витамины и минералы, но также жиры, углеводы и калории. Сотни, тысячи калорий, при этом, чем он вкуснее, и чем больше положено на него сверху – тем выше взлетает калорийность.

Давайте узнаем, сколько калорий в хлебе содержится на самом деле, насколько может испортить фигуру 1 кусок батона, что будет, если съесть 100 гр. хрустящего багета или заменить его 1 кусочком бездрожжевого хлеба. Также не лишним будет выяснить для всех, кто следит за своим питанием и хочет изменить его в лучшую сторону, что прячется в сухарях из белого хлеба и насколько они правда полезны в диете для похудения. И разобраться, наконец, почему диетологи рекомендуют отказаться от куска белого хлеба с колбасой, с сыром, а тем более от жареного хлеба в яйце. И стоит ли собственно отказываться – возможно, все не так плохо и опасно?

Сколько калорий в 1 куске хлеба разных сортов

На сегодняшний день в булочных предлагается огромный ассортимент выпечки самых разных сортов. Помимо привычных всем белого, черного, серого на витринах и прилавках бакалеи можно найти хлебобулочные изделия таких видов:

  • отрубной;
  • бездрожжевой;
  • солодовый;
  • кукурузный;
  • картофельный;
  • кокосовый;
  • соевый.

И это не считая украинского, белорусского, итальянской джиабатты и французского багета. Все они имеют различный состав, от которого и зависит, сколько калорий содержится в 100 гр. продукта. Проанализируем калорийность и полезность наиболее востребованных сортов.

  • Батон нарезной. Имеет продолговатую форму и характерные диагональные надрезы на поверхности. Отличается насыщенным, сладковатым вкусом, мягкой и пышной текстурой. Сколько калорий в батоне белого хлеба, узнать очень просто, если знать его вес и энергетическую ценность 100 гр. этого сорта. А вот сколько калорий в 1 кусочке вкусного и хрустящего батона? В 100 гр. батона содержится 238-250 Ккал. Соответственно, в одном батоне весом 400 гр. будет около 1000 Ккал. А в одном ломтике весом от 50 до 70 гр. – 95-120 Ккал. Это самый бесполезный хлебобулочный продукт на свете: он калорийный, но после него хочется добавки, он сладкий, но хочется намазать его сверху маслом и вареньем. И тогда ломтик батона превратится в настоящий кошмар для желудка и фигуры.

  • Белый пшеничный. Он может быть цельнозерновым, с отрубями, с изюмом, с корицей, с тмином – в зависимости от наполнителя и качества муки изменяется его энергетическая ценность. В обычном хлебе без добавок в 100 гр. прячется 230-240 Ккал. «Кирпичик» целиком подарит вам около 1400 Ккал, так как весит всреднем 600 гр. Но проблема даже не в его калорийности, а в его бесполезности. По сути, в нем очень мало витаминов и пищевых волокон, зато много клейковины и крахмала. Стали бы вы таким забивать свой желудок? Вот вам и ответ, стоит употреблять лишний кусок (105 Ккал) за обедом, или нет.

  • Серый. Его готовят из пшеничной муки второго сорта с добавлением ржаной муки, ячменной, овсяной. Такой сорт достаточно полезен, но не отличается высокими вкусовыми качествами. Его хочется чем-то сдобрить или хотя бы поджарить, а это в разы увеличивает калорийность продукта. Свежий серый хлеб без добавок содержит в 100-граммовом ломтике 260-270 ккал.

  • Черный или ржаной. В старину «кислый» хлеб из ржаной муки считался пищей бедняков. Сегодня это – приоритетный хлебобулочный продукт, если нужно держать вес под контролем. Одна круглая буханка весить около 700 гр. – ржаной хлеб плотный и тяжелый. Его энергетическая ценность в 100 гр. – 160-185 Ккал. Если добавляются изюм, семечки, орешки, лук и другие наполнители, калорийность соответственно увеличивается. Но увеличивается и полезность продукта, ведь все эти добавки содержат ценные микроэлементы, улучшают пищеварение и повышают иммунитет.

  • Отрубной или зерновой. Раньше отруби шли на корм скоту, никому и в голову не приходило печь из них хлеб. А тем более – определять цену таким булкам выше, чем у белого, пышного хлеба из первосортной муки. Сегодня все наоборот. Отрубные сорта считаются самыми питательными и полезными для человека. Почему? Потому что чем меньше зерно обрабатывалось, тем больше ценных компонентов в нем сохранилось. В отрубях содержится минимум жиров и углеводов. Зато много пищевых волокон, витаминов группы В, А, С, Е и РР. Клетчатка надолго обеспечивает чувство сытости, к тому же хорошо очищает желудок, кишечник и предупреждают процессы брожения и загнивания пищи. Кроме того, отруби впитывают токсины и аллергены и благополучно выводят из организма. В 100 граммах зернового хлеба содержится не более 250 Ккал. Если не портить ценность отрубного серого хлебца колбаской и маслом сверху, то можно без всяких угрызений совести съедать по ломтику с каждым приемом пищи.

Это были основные сорта и их калорийность. Но есть и другие, которые менее популярны, но тоже пользуются спросом и любимы многими. Сколько калорий в бородинском хлебе, если ничем его не мазать? Немного – в небольшом кусочке толщиной 1,5 см всего лишь 70 Ккал. Но все меняется, если положить на бородинский ломтик сала или селедочки! Переходим к калорийности снеков и закусок из хлеба.

Насколько калорийны сухарики, гренки и бутерброды

Если совсем не получается отказаться от мучного, а похудеть нужно, диетологи советуют перейти на сухарики и подсушенные тосты. Внимание! Сухарик, тост и гренка – это разные вещи!

Сухарики – это ломтики хлеба, подсушенные в печке без добавления специй и масла. Их калорийность от 140 до 240 Ккал на 100 гр. – зависит от сорта хлеба. Но вот если сбрызнуть сухарики растительным маслом и посыпать солью, калорийность увеличится до 270 Ккал.

Гренки – это жареный хлеб, на масле, часто предварительно смоченный в молоке, взбитом яйце или их смеси. Гренки могут быть сладкими или солеными, с ветчиной, с сыром, с зеленью, со шпротами и с селедкой… Вариантов приготовления не перечесть. Но помните, что с каждым новым компонентом жирность и питательность хлебной закуски возрастает. Обычные гренки из черного хлеба в яйце без молока содержат не менее 330 Ккал в 100 гр. (в отдельных случаях 390-420 Ккал!). То есть одной штучкой перекусить без большого вреда для фигуры можно – но только одной.

Бутерброд, если переводить буквально с немецкого – это хлеб и масло. Сколько калорий в кусочке хлеба со сливочным маслом, зависит от размера кусочка и сорта хлеба и масла. Обычно энергетическая ценность масла на 100 гр. – около 150 Ккал, колбасы «Докторская» — около 270 гр., колбасы сырокопченой – 450-500 Ккал.

Но! Едва ли вы поместите на один бутерброд сразу по 100 гр. масла и колбасы. Поэтому, если вы ограничитесь только одним бутербродом на ржаном хлебе, с тонким слоем масла и сервелата, то получите не более 350 калорий – достаточно, чтобы обеспечить заряд энергии на ближайшие 2-3 часа.

Вывод: калорийность – не всегда показатель пользы и вреда хлеба. Все зависит от поставленных целей. Если нужно быстро получить большое количество энергии – поможет ломтик батона или пшеничного белого «кирпичика». Чтобы восполнить запас витаминов и микроэлементов, лучше съесть цельнозерновой хлеб. Черный ржаной насытит надолго, что ценно при диете. Но вообще ни один из сортов не может считаться диетическим продуктом. Худеющим следует дополнять рацион ржаными сухариками без масла и специй.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector